Antes de empezar con la receta de estas deliciosas y blanditas cookies (sííííííííí ¡blanditas por dentro!), quiero aprovechar la entrada de hoy para desearos unas Felices Fiestas. Espero que paséis unas muy buenas navidades rodeados de vuestros seres queridos y que disfrutéis a tope de estas fechas con vuestros familiares y amigos.
Quería aprovechar el post, también, para daros las gracias por leerme, por visitar el blog, por comentar y probar las recetas en vuestras casas. Me hacéis muy feliz, de verdad.
Y dicho esto, voy con la receta.
Con la receta de unas galletas que, aunque yo las he hecho para Navidad, son perfectas para cualquier momento del año, porque cualquier excusa es buena para añadir Baileys a una receta, ¿no es así?
Además, su textura es PERFECTA. Blanditas, muy blanditas por dentro.
Yo diría que son las mejores galletas que he hecho desde que empecé a escribir este blog. Creedme. No estoy exagerando.
Espero que a vosotros también os gusten.
Cookies de chocolate y Baileys:
Receta adaptada de Life, Love and Sugar
INGREDIENTES (para 14 galletas)
- 100g de mantequilla
- 60g de azúcar
- 50g de light brown sugar
- 2 cucharadas de Baileys
- 1 huevo pequeño
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 200g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo
- 1/2 cucharadita de harina de maíz
- 125g de chocolate con leche
- Bolitas de azúcar de colores
PREPARACIÓN
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Batimos la mantequilla con los azúcares durante 5-7 minutos, o hasta conseguir una mezcla blanca y cremosa.
- Añadimos el Baileys, el huevo y la vainilla, y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Tamizamos juntos la harina, el bicarbonato, la harina de maíz y el cacao, y lo añadimos a la preparación anterior. Mezclamos con una espátula de goma.
- Formamos bolas del tamaño de una cucharada y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Las aplastamos ligeramente con la mano. (Para que al formar las bolas no se os pegue la masa demasiado a las manos, podéis echaros un poco de harina en las palmas de las manos).
- Horneamos 7-8 minutos a 180ºC. Después de dejarlas enfriar durante un minuto en la bandeja de horno, las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
- Mientras tanto, fundimos el chocolate con leche al baño María. Bañamos en él la parte superior de las galletas y espolvoreamos unas bolitas de colores. Dejamos que el chocolate se endurezca y servimos.
Un beso muy fuerte y ¡FELIZ NAVIDAD!