Una receta sencilla que combina a la perfección dos ingredientes imprescindibles dentro del mundo de los postres: la naranja y el chocolate, una pareja que nunca falla. deseo que sean de vuestro agrado. Las suelo hacer pequeñas, pero se pueden hacer grandes como ahora están tan de moda. Sólo habrá que modificar el tiempo de horneado. Si se desea un sabor más suave poner las pepitas de chocolate con leche y si se quiere más potente se ponen de chocolate negro. A gustos.
COOKIES DE NARANJA Y CHOCOLATE
Ingredientes:
150 gr. de mantequilla en pomada
175 gr.. de azúcar
1 huevo de 70 gr. aprox.
40 gr . de zumo de naranja
Ralladura de naranja
220 gr. de harina floja (la normal)
6 gr. de impulsor
Un pellizco de sal
150 gr de pepitas de chocolate negro o con leche
Preparación:Mezclar la harina, tamizada el impulsor y el pellizco de sal y reserva. En un bol poner la mantequilla en pomada y el azúcar blanco y mezclar con una espátula hasta que esté todo bien integrado. Añadir el huevo y la ralladura de naranja y trabajar la mezcla. Agregar entonces el zumo de naranja y volver a mezclar bien. Cuando esté bien mezclado, añadir la mezcla de harina y seguimos mezclando, podemos acabar de mezclar con la mano. Agregar las peitas de chocoalte que hayamos elegido e integrar bien. Dejar reposar una hora en la nevera y seguidamente formar bolitas del mismo tamaño y colocar en bandeja de horno forrada con papel. Aplanar un poco las bolitas y cocer en el horno a 190 grados durante unos 12 minutos y dejar enfriar en la misma bandeja para que no se rompan. Una vez frías pasar a rejilla. He hecho cada bolita de entre 25 y 30 gr. Por eso el tiempo de horno puede variar algo, según el peso de la galleta. Para que queden todas del mismo tamaño lo ideal es pesarlas.