01 - Nalga de adentro 01a - Nalga 01b - Tapa de nalga 02 - Nalga de afuera 02a - Cuadrada 02b - Peceto 03 - Colita de cuadril 04 - Bola de lomo 05 - Osobuco / Jarrete / Morcillo trasero / Garrón 06 - Tortuguita 07 - Carnaza de paleta 07a - Paleta / Espaldilla 07b - Palomita de paleta / Llana 08 - Cogote 09 - Espinazo 10 - Aguja / Roast Beef 11 - Azotillo 12 - Osobuco / Brazuelo / Morcillo delantero 13 - Falda 13a - Tapa de asado 13b - Asado de falda 14 - Marucha 15 - Bife con lomo 15a - Bife angosto / Chuleta (sin hueso se llama Entrecot o Bife de chorizo) 15b - Lomo / Solomillo 16 - Bife ancho 16a - Ojo de bife ancho 16b - Tapa de bife ancho 17 - Cuadril 17a - Tapa de cuadril 17b - Corazón de cuadril 18 - Asado / Costillar 19 - Entraña 20 - Matambre 21 - Vacío 22 - Menudencias |