Lo primero será preparar la maceración de las costillas, en un mortero ponemos sal, romero, tomillo, ajos, pimienta, perejil y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Vicoliva y lo majamos todo muy bien hasta tener una mezcla muy fina.
Precalentamos el horno 200 grados y ponemos las costillas en la bandeja del horno pintada con aceite de oliva virgen Vicoliva , la mezcla que nos queda en la otra bandeja la echamos en un vaso con dos cucharadas de miel y lo batimos pues con esta mezcla iremos pintando las costillas de vez en cuando.
Receta elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Suprem inox en Vilassar de Mar (Barcelona).