El coulant se ha convertido en uno de nuestros postres favoritos y no es para menos.
Un bizcochito suave con un interior prácticamente líquido y que se derrama cuando lo rompes es lo más. Además suele ser suave de textura con lo que no empalaga a la hora de terminar una comida.
La versión que he hecho para esta receta es de chocolate y café, de moca, una mezcla que en repostería combina perfectamente.
Hemos compañado el coulant con un café Moca de Nescafé para tener una experiencia completa. El café está hecho con leche desnatada con sabor a chocolate y con ingredientes de origen natural que desprenden el aroma al mejor café y al mejor chocolate.
El café Moca de Nescafé forma parte de la caja Degustabox "Vuelta al cole" y puedes ver todo su contenido en el siguiente enlace.
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Ingredientes
- 4 huevos L
- 70 g de azúcar
- 70 g de harina tamizada
- Ralladura de una naranja
- 150 g de mantequilla
- 170 g de chocolate negro postres
- 100 ml agua
- 4 cucharadas de café moca Nescafé o 100 ml de café negro
- Trocea el chocolate.
- Calienta el agua y vierte las cucharadas de café moca; remueve hasta su completa disolución o prepara un café negro.
- Vierte el café sobre el chocolate y remueve bien hasta deshacerlo; si no lo logras calienta 30 segundos en el microondas y vuelve a remover.
- Ten la mantequilla troceada a temperatura ambiente.
- Haz la crema de moka mezclando la mantequilla , el azúcar y el chocolate con el café.
- Añade la ralladura de naranja.
- Incorpora la harina poco a poco.
- Agrega los huevos uno a uno y bate despacio el conjunto hasta integrar todos los ingredientes .
- Unta moldes de flan con mantequilla y reparte la mezcla en ellos.
- Congela los moldes tapados con film y los tendrás preparados para cuando necesites .Entonces enciendes el horno a 180º y horneas sin descongelar una media hora.
- Puedes hornearlos al momento durante 20 minutos para obtener un interior líquido.
Moca es la grafía tradicional en español, aunque también se emplea, y es válida, la grafía de influjo francés mokaNo me puede resistir 😊😊Mi impulso primero fue escribir moka pero mejor respeto la grafía propia.