Esta crema es muy ligerita que recargará nuestro organismo de antioxidantes y nutrientes fundamentales mientras te alcaliniza. Se hace en 15 minutos y después se puede tomar caliente o fría.
Ingredientes
• 1 puerro grande
• 1 hoja de laurel
• 1 bolsa de canónigos
• 1 manojo de perejil
• Medio vaso de zumo de naranja fresco + ralladura de piel (Usar naranja Bio)
• 3 cucharadas de harina de arroz
• 1 cucharada de kuzu
• 1 cucharadita de espirulina en polvo (opcional)
• 1 pizca de pimienta negra o cayena
• Sal marina
• Aceite de oliva virgen
• Semillas de sésamo (blanco o negro)
Instrucciones
Cortamos el puerro en rodajitas y las pochamos junto con la hojita de laurel en un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando esté blandito, retiramos la hoja de laurel y le agregamos los canónigos y las hojas de perejil. Cubrimos con medio litro de agua y agregamos una pizca de pimienta negro o cayena y sal.
Diluir aparte la harina de arroz, el kuzu y la espirulina con agua y agregarla a la sopa. Dejar que todo cueza 5 minutos, sacar del fuego y agregar el zumo de naranja y la piel. Batir añadiendo más zumo si la queremos más ácida y líquida. Servir con las semillas de sésamo.
Notas
Esta es una crema para beber pero si quieres que quede más espesa, le puede poner un poco más de harina de arroz o kuzu.
Se puede acompañar con una tortita de arroz o maíz desmenuzada (para poner por encima si comemos con cuchara)
Por Laura Kohan