Con esta receta participo en el concurso de Rome Dibujante De Sabores, que ha organizado un concurso por su primer cumpleblog, si no conocéis su blog os lo recomiendo." Sabores Con Especias "Hoy es el último día con tanto concurso no se llega a todo, pero como dice el refrán, mas vale tarde que nunca.Espero que os guste.
Crema Catalana
1 Litro De Leche Desnatada
La Piel De Una Naranja ó Un Limón
1 Palito De Canela
100 Grs. De Azúcar
40 Grs. Maizena
5 Yemas Grandes( 112 Grs.)
Canela En Polvo
Azúcar Para Quemar
Preparación:
Poner un cazo al fuego con la leche la piel de los cítricos y el palito de canela.
Cuando dé un hervor, apagar y dejar reposar.
Cuando este mas bien templado, colarlo, poner 3/4 partes de la leche en un cazo y a fuego lento.
Diluir la maizena con la otra parte de leche y agregarle las yemas ligeramente batidas, mezclar.
Añadirlo a la leche sin dejar de remover.
Hasta que espese.
Repartir en las cazuelitas de barro, dejar enfriar.
Espolvorear con canela al gusto y azúcar, y quemar con un soplete.
Nevera hasta consumir.