Los albaricoques se están acabando y a mi como siempre, me van a quedar unas cuantas recetas en el borrador, de este rico fruto, del que soy devota total, y por lo mismo de siempre... falta de tiempo, cuando no es por fas, es por nefas, pero lo cierto es que últimamente el tiempo no me llega para nada, así que creo que voy a tener que hacer publicaciones intensivas a ver si aligero el borrador antes de la nueva temporada.
Así que dadas las circunstancias expuestas, es un receta que me parece bastante adecuada para el Reciclando Sabores, de Marisa, y Rosalía, que últimamente también tengo algo abandonado.
500 g de albaricoques y fresas2 huevos
200 g de azúcar (para los dulceros más)1 cucharadita de harina fina de maíz50 g de mantequillaUnas gotas de aroma de vainilla (optativo)1 cucharada de granillo de almendra1 cucharada de trocitos de chocolate
Elaboración:
Lavamos y limpiamos la fruta. Reservamos algunas fresas para el emplatado. En un robot de cocina, trituramos la fruta hasta convertirla en puré. Reservamos en un cuenco.
Servimos en un cuenco, con las fresas reservadas, el granillo de almendra y los trocitos de chocolate.
La combinación de sabores y la textura es exquisita
¡Feliz semana!