Ingredientes:
- 2 boniatos (o batatas)
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 patata pequeña
- Caldo de pollo 500-750 ml
- 1 cucharadita de jengibre (fresco o en polvo)
- Aceite de Oliva VE
Elaboración:
- Pela y corta en trozos los boniatos, las zanahorias, la cebolla y la patata. La cebolla en trozos más pequeños.
- En una olla mediana añade un chorrito de aceite y poner a fuego medio. Cuando esté caliente agrega la cebolla y sofríe durante 5 minutos.
- Añade a la olla los boniatos, zanahorias y la patata, un poco de sal y sofríe otros 5 minutos más a fuego medio.
- Posteriormente agregar el jengibre rallado/polvo y remueve.
- Incorpora el caldo hasta que el todo el líquido cubra un dedo por encima de los ingredientes. Esta cantidad marcará la consistencia de la crema. Tapa y deja a fuego medio durante 20-25 minutos.
- Una vez tiernas las verduras, tritura con la batidora, y sirve.
Trucos y sugerencias:
- Podemos poner una, dos o ninguna patata a la crema. Ello marcará un sabor más suave de la crema, posible aspecto a tener en cuenta para los peques.
- Un toque que le queda genial a esta receta es añadirle, junto con el jengibre, una cucharadita de curry y media lata de crema de coco.
- Podemos agregar un puerro junto con la cebolla dando otro toque distintivo.