Aunque hoy hemos tenido un día primaveral con 23 ºC... hace un par de días la cosa no era así y una cremita caliente era casi de obligado cumplimiento para entonar el cuerpo; aunque yo soy una adicta a las cremas, tanto si hacer frío como si no. En esta ocasión me he inclinado por una verdura de temporada que me gusta mucho, tiene además muchas propiedades para la salud, es muy rica y muy fácil de hacer.
Necesitamos:
1 bróculi grande
1 litro de caldo de verduras
1 cebolla
Aceite de oliva
2 quesitos light o 100 ml de nata
Sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar la cebolla y picarla finamente.
Limpiar el brócoli, separar enramilletes pequeños, eliminar todas las partes duras.
Calentar el caldo de verduras sin que llegue a hervir.
En una cazuela sofreír la cebolla en 2-3 cucharadas de aceite y un poquito de sal, hasta que empiece a tomar color. Agregamos el brócoli y sofreímos ligeramente. Incorporamos el caldo de verduras a la cazuela, llevamos a ebullición y dejamos cocer 10-15 minutos hasta que la verdura esté en su punto. Retiramos unos ramilletes para el emplatado, el resto lo vertemos en el recipiente de la batidora y trituramos hasta formar un puré fino, añadimos los quesitos y trituramos de nuevo para deshacerlos.
Pasar por un colador chino, y si añadimos nata, es el momento de añadirla. Llevamos a ebullición de nuevo y servimos bien caliente
¡Feliz noche!