Crema de calabaza al curry

Éste mes de Diciembre he ido a un curso de cocina navideña con mi amiga Beatriz. La verdad es que no era una cosa del otro mundo, pero alguno de los platos nos gustaron y os los iré enseñando. Éste es el primero. El toque de curry le va muy bien a la calabaza. En el curso, lo sirvieron en copas de chupito y adornado con una juliana de puerros frita.
- En una cacerola con aceite y mantequilla, dorar 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 manzana Golden y ½ kg. de pulpa de calabaza, todo pelado y troceado. Salpimentar, dar unas vueltas, añadir 1 cuch. de curry, rehogar y echar 1 l. de caldo de ave. Dejar cocer suave 30´. Triturar y colar. Volver a calentar, probar de sal y añadir un chorro de nata. Se puede congelar, sin la nata. Servir con perejil espolvoreado, o con chips de calabaza fritos.