Todo lo que lleve la palabra curry en mi casa en bienvenido.
La crema de calabaza no le gusta a mi hija pero el día que la hice con curry se la comió;no con demasiado entusiasmo, todo hay que decirlo, pero fue un acontecimiento importante.
Es una crema que se hace rápidamente,sobre todo si, como yo , ya tienes la calabaza preparada previamente.
Había comprado un par de calabazas en un mercado ecológico y lo que hice fue asarlas y congelarlas en porciones;así, estarían listas para usar en cremas o en dulces (galletas, bizcochos, magdalenas...)
La calabaza en dulces es genial.
Pero volvamos a la crema.
Si tienes la calabaza asada y congelada como yo, deja descongelar y sigue los mismos pasos pero con diez o quince minutos de cocción para la patata, serán suficientes.
Ingredientes
- Calabaza
- Una patata
- una zanahoria grande
- Una cucharadita de café de curry
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Caldo de pollo
- Medio vaso de leche
- Pela y corta la calabaza en trozos relativamente pequeños.
- Rehógala en una olla con el aceite.
- Añade la patata cortada en trozos junto con la zanahoria.
- Pon el curry y remueve.
- Añade caldo de pollo justo hasta cubrir.
- Cierra la olla y cuece 20 minutos.
- Termina la crema añadiendo medio vaso de leche,sal y pimienta al gusto y triturando.