En concreto me he encontrado con media coliflor que ya empezaba a "tristear", un hinojo al que le empezaba a salir barba y los restos de una bolsa de verduras ya cortadas (puerro, zanahoria, brotes de soja y apio) que había comprado para hacer otra cosa y de la que sólo había usado la mitad. Le he unido unos quesitos que quedaban en la caja y un chorrito de nata del bote a medio usar y ¡voilà! ha salido esta delicia. ¿Quién dijo restos?
Ingredientes: 1/2 coliflor; 1 hinojo; 100 g verduras varias; 4 quesitos; 50 ml nata; sal; pimienta.
Preparación: En una cacerola colocar la coliflor en ramilletes (quitar lo negro). Añadir el hinojo limpio y cortado y las verduras de la bolsa y cubrir mínimamente de agua. Añadir sal y cocinar durante 20 minutos.
Añadir los quesitos y la nata y batir todo junto hasta obtener una crema (a mi me gusta espesita). En el momento de servir añadir pimienta recién molida. Se puede tomar tanto caliente como fría, de las dos formas está buenísima.
Con esta receta puedo contribuir, finalmente, al proyecto Reciclando sabores que organizan cada mes Marisa de Thermofan y Rosalía de Ross gastronómica. ¡Espero poder seguir participando en el futuro!