Y digo yo.....comenzar el año con una crema suave, ligera, super rica y muy pero que muy facilita de preparar ¿no está nada mal, verdad?. Pues aquí os la dejo por si os animáis, os la recomiendo, veréis como quedáis encantadas.
Ingredientes:
- 1 coliflor de unos 800 grs más o menos.
- 2 calabacines.
- 1 hueso pequeño de lacón o jamón.
- 2 puerros.
- 1 cebolla.
- Agua.
- 4 lonchas de jamón serrano (opcional)
- Una pizca de pimienta.
- Una pizca de tomillo.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
Preparación:
- Comenzamos cortando y separando la coliflor en ramilletes, luego pelamos la cebolla y la picamos.
- Despuntamos los calabacines, los pelamos y los cortamos en dados.
- Por último, despojamos a los puerros de la parte más verde y los cortamos también en dados.
- En una olla vertemos un chorrito de aceite y rehogamos los puerros y la cebolla.
- En cuanto veamos que están tiernos, les incorporamos la colifror y los calabacines.
- Rehogamos durante unos minutos, cubrimos bien de agua y añadimos la pimienta, el tomillo y el hueso.
- Dejamos que se cueza bien todo el conjunto y una vez esté toda la verdura bien cocida, probamos de sal (ya que antes no lo hemos agregado por que el hueso ya lleva, así que mejor asegurarse de que no nos quede la crema demasiado salada ) así que si es necesario, rectificamos.
- Colamos, retiramos el hueso y reservamos el caldo de la crema en un bol.
- Vamos triturando la verdura y añadiendo caldo según queramos que sea de espesa nuestra crema.
- A la hora de servirla le he puesto un crujiente de jamón serrano tostado en el horno y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.