Esta crema de guisantes está ideada para cenas rápidas pero al mismo tiempo es muy completa en cuanto a nutrientes. No necesita nada mas para estar compuesta por fibra, calcio, hierro y otros nutrientes que una mujer en menopausia o un niño en crecimiento necesitan y es ideal para aportar el calcio que hay que consumir de forma periódica en ambos casos para una buena salud. Con esta forma tan sencilla de hacer una cena ligera o parte de un buen almuerzo no hay escusa para no comer guisantes. En cuanto al lácteo necesario para ese aporte de calcio bien puede ser nata con un bajo contenido de materia grasa, como leche desnatada o incluso queso fresco con el 0% de materia grasa.
Ingredientes por persona: - 180 gr de guisantes,
- 200 ml de caldo de ave o verduras,
- 1 o 2 cucharadas de nata para cocinar o leche, al gusto,
- Sal,
- Pimienta negra (opcional),
- Jamón cocido o pechuga de pavo cocida.
Elaboración: - Se pone el caldo en un cazo a hervir.
- Se añaden los guisantes y se cuecen hasta que estén blandos.
- Se pasan al vaso de la batidora y se baten lo mas fino posible.
- Se vuelve a poner en el cazo a fuego suave y se aliña al gusto con sal, pimienta y el el lácteo.
- Se sirve de inmediato acompañado del jamón o pechuga cortada en tiras.