Las judías verdes son un alimento con un bajo aporte calórico, nos aportan fibra, magnesio, fósforo y potasio entre otros nutrientes.
INGREDIENTES
200 gr. judías verdes1 calabacín1 zanahoria1 aguacate1 cebolla1 cucharada de cúrcuma2 patatas1 diente de ajo50 ml aceite de OVE200 ml leche de arroz AguaSal
1. Lavamos, pelamos y troceamos las verduras, (yo el calabacín lo hecho con su corteza).
2. Echamos las verduras en el vaso de la thermomix, añadimos, el aceite, la leche y la cúrcuma, añadimos agua hasta cubrir las verduras. Programamos 35 min/110º/velocidad cuchara.
3. Una vez cocinado, retiramos el exceso de caldo, reservándolo para futuras recetas, como salsas o sopas. Trituramos 1 min/vel progresiva de 5 a 10.
Mientras escribo esta receta, oigo llover tras la ventana de mi salón, agosto, norte de España, y no deja de llover, así que está es la mejor receta para un día como hoy, lluviosos y fresquito.