Con el frío, no hay nada mejor que llegar a casa y tomar un plato de sopa o crema bien caliente, y la forma más fácil es con esta crema de pollo y verduras que hoy te traigo.
Como yo trabajo fuera de casa, la preparo la noche de antes: pongo todo a cocer en la olla a presión, termino de recoger la casa, lo trituro todo y además, siempre echo un poco más de agua para tener un caldito listo para tomar esa noche.
Al día siguiente, sólo tengo que ponerla a calentar mientras me cambio de ropa, y ¡listo!
Pero si quieres que tu crema de pollo y verduras se convierta en un festín, tienes que terminar el emplatado con un chorro de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, que le va a dar unos aromas increíbles y un sabor excepcional.
Yo he elegido un multivarietal de AOVE Carrasqueño, de Alcaudete, Jaén, que lleva aceituna carrasqueña, picuda y picual, muy fresco, con flavores que te van a recordar a la planta del tomate, la hoja de olivo y la cáscara de plátano. Cuando lo pones así, sobre la crema caliente, no te imaginas el espectáculo de aromas que desprenden.
Cómo hacer una reconfortante crema de pollo y verduras
Ingredientes:
- Una carcasa de pollo
- Un cuarto trasero de pollo
- tres patatas
- tres zanahorias
- unas pencas de acelgas
- dos puerros
- un nabo
- sal
- agua
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En una olla ponemos los huesos de pollo, la carne y las verduras troceadas, y cúbrelas con agua.
Dejamos cocer a fuego lento unas dos horas y media… ¡vaaaaaleeee!! Utiliza la olla a presión y en tres cuartos de hora la tendrás lista.
Cuando esté cocido, saca la carne y desmenúzala.
Retira las verduras y tritúralas con la carne, añadiendo el caldo necesario hasta conseguir la textura que más te guste para tu crema de pollo y verduras.
Si, al igual que yo, has puesto agua para poder tener caldo, ya puedes llenar tus tarros y congelarlos. Vas a tener una sopa riquísima o un buen caldo para enriquecer tus guisos.
Sirve con unos cuscurrones de pan frito o como yo, con unas tostas de pan con ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra.
A la hora de servir, no olvides poner un chorrito de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, para darle frescura, sabor y un aroma extraordinario.
¿Eres sopero o sopera como yo? entonces te gustará también la sopa de ajoblanco que hace mi madre, o la crema de cebolla a la cerveza, y si te gustan las especias, esta crema de calabaza con curry y jenjibre va a entusiasmarte.
¡QUE APROVECHE!!
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