Carmina

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• Brazo de patata y atún

  

  Este Brazo de patata y atún lo preparaba mi madre para las ocasiones especiales. En su versión dulce es una receta viejuna, tanto que parece ser que se remonta ... Leer el resto

  Publicado el 03 septiembre 2023 COCINA, RECETAS

• Oda a la Pipirrana de Jaén

  

  . Curioso título para una receta. El amor puede sacar la vena poética de cualquier persona a la que Cupido atraviese con sus maliciosas flechas. Pero no tiene... Leer el resto

  Publicado el 27 agosto 2023 COCINA, RECETAS

• Cascaflote de Marmolejo

  

  El Cascaflote de Marmolejo es un plato frío muy típico de esta localidad jiennense, que se encuentra en la Campiña de Jaén, cerca de Andújar, y bordeado por el... Leer el resto

  Publicado el 14 julio 2023 COCINA, RECETAS

• Machacao de Jamilena

  

  El Machacao de Jamilena es un plato delicioso, primo hermano de la Pipirrana de Jaén, fácil, fresco y lleno de texturas y sabores impresionantemente ricos. Leer el resto

  Publicado el 08 mayo 2023 COCINA, RECETAS

• Violetes de Porcuna

  

  ¿Conoces los Violetes de Porcuna? Los violetes son típicos de este pueblo que está al oeste de la provincia de Jaén, justo en el límite con Córdoba, tan bonito... Leer el resto

  Publicado el 19 abril 2023 COCINA, RECETAS

• Torrijas de tomate con anchoas y queso

  

  Sí, has leído bien, esto son unas deliciosas Torrijas de tomate con anchoas y queso Ya os propuse en la receta anterior, a preparar una Torrija salada con... Leer el resto

  Publicado el 27 marzo 2023 COCINA, RECETAS

• Torrija salada con jamón y queso

  

  Hoy te traigo una receta para sorprender a tus comensales: una Torrija salada con jamón y queso. Las torrijas ya se hacían por los romanos, como recoge Apicio e... Leer el resto

  Publicado el 22 marzo 2023 COCINA, RECETAS

• Roscos de gachamiga de Sabiote

  

  Nuestro café de hoy viene acompañado por unos Roscos de gachamiga de Sabiote. Es un dulce tradicional de esta localidad jiennense, realizados con una masa... Leer el resto

  Publicado el 28 febrero 2023 COCINA, RECETAS

• Espinacas a la crema con gambas

  

  Hoy te invito a probar estas Espinacas a la crema con gambas, un plato sencillo y sumamente delicioso. Las espinacas se las debemos a los árabes, que nos las... Leer el resto

  Publicado el 21 febrero 2023 COCINA, RECETAS

• Habicholillas estofadas

  

  Hay sabores que te acompañan toda la vida y que siempre te llenan de buenos recuerdos. Ésto es lo que me pasa con estas Habicholillas estofadas, un plato... Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2023 COCINA, RECETAS

• Pregón de San Antón 2023

  

  El 12 de enero tuve el honor de dar el Pregón de San Antón en mi ciudad, Jaén. Un honor que nunca pude imaginar, ya que estas fiestas son las más antiguas de... Leer el resto

  Publicado el 21 enero 2023 COCINA, RECETAS

• Turrón de queso y frutos secos

  

  Imagina la cara de tu familia cuando pongas en la mesa este Turrón de queso y frutos secos. Imagina que además lo has preparado hace un par de días y que ha sid... Leer el resto

  Publicado el 09 diciembre 2022 COCINA, RECETAS

• Tronco de Navidad

  Cada Nochebuena preparo un Tronco de Navidad. A veces lo relleno con crema o con nata, o trufa o crema de castañas… pero siempre disfruto imaginando las caras d... Leer el resto

  Publicado el 05 diciembre 2022 COCINA, RECETAS

• Salmón con vinagreta de mango y granada

  

  Este Salmón con vinagreta de mango y granada va a ser tu preferido cuando tengas invitados en casa porque: Es fácil de preparar La vinagreta puedes hacerla con... Leer el resto

  Publicado el 02 diciembre 2022 COCINA, RECETAS

• Sardinas marinadas con cremoso de naranja

  

  Prepara lápiz y papel porque estas sardinas marinadas con cremoso de naranja van a convertirse en uno de tus picoteos favoritos. Y es que esta receta es un dos... Leer el resto

  Publicado el 28 noviembre 2022 COCINA, RECETAS

• Cachopo Asturiano con Ajoatao

  Hoy se celebra el Día del Cachopo, y lo vamos a celebrar con un Cachopo asturiano con ajoatao. Este evento gastronómico tiene como fin rendir homenaje... Leer el resto

  Publicado el 23 noviembre 2022 COCINA, RECETAS

• Mejillones en salsa picante

  Enfría la bebida y prepara el pan porque estos Mejillones  en salsa picante van a hacer que te olvides del mundo durante el tiempo que duren en la mesa. Leer el resto

  Publicado el 15 noviembre 2022 COCINA, RECETAS

• Tartar de salchichón

  

  ¿No sabes qué cenar hoy? ¿Noche de partido o peli y te apetece picoteo? ¿Preparando entrantes para Navidad o una cena entre amigos? Toma nota y prepara este... Leer el resto

  Publicado el 08 noviembre 2022 COCINA, RECETAS

• Las croquetas de pollo de mi madre

  

  Las croquetas de mi madre son como las de muchas madres. Las más ricas que puedas probar. He hecho la masa de mil formas, de mil cocineros, de Thermomix, de... Leer el resto

  Publicado el 02 noviembre 2022 COCINA, RECETAS

• Patatas en camisa

  

  Estas Patatas en camisa es un plato que me pasó mi tía Gabina. Ella tiene 93 años, vive sola, es independiente y sigue cocinando tan bien como siempre. Leer el resto

  Publicado el 19 octubre 2022 COCINA, RECETAS