Una cremita para el cambio de estación, esta vez caliente, pero si se enfría en la nevera unas horas, también queda muy buena, tipo vichyssoise.
Poner en el vaso el aceite, la mantequilla, el puerro y trocear programando 8 segundos a velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Programar 8 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
Agregar los calabacines y programar 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
Incorporar el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programar 20 minutos, 100ºC y velocidad 2.
Cuando acabe el tiempo programado, añadir la nata o crema de leche y programar 20 segundos, velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado, programar unos segundos más a la misma velocidad.
Ahora programar temperatura 90ºC, tiempo 5 minutos a velocidad 3.
Rectificar de sal y/o pimienta si hiciera falta
Servir la crema, yo la he acompañado con cebollino picado y un chorrito de aove , además le he añadido un huevo plancha y unos trocitos de bacon frito.