Que color más bonito tienen las fresas, como nos alegran las comidas, parece que si las empleamos como postre el día es más festivo , son sinónimo de primavera, de buen tiempo. Esta receta de hoy es además ligera, sana, sabrosa, fácil, ...y baja en calorías Aprovechemos ahora que estamos en su mejor momento.
Ingredientes para 4 personas: 400 gr. de fresas 3 c/c de edulcorante líquido 2 yogures desnatados 2 claras de huevo
Lavar las fresa, secarlas, quitar las hojas verdes y guardar 3 ó 4 enteras.El resto se trocea y se mezcla con el edulcorante líquido. Reservar.
Mientras montar las claras con unas varillas a punto de nieve.
Triturar la mitad de las fresas maceradas con el yogur, luego añadir las claras montadas con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no pierda volumen.
Montaje de la copa: Poner en el fondo los restantes trozos de fresas maceradas, llenamos con la crema de yogur, fresas yclaras;decoramos con las fresas enteras que habíamos reservado.
NOTA: Para montar las claras a punto de nieve el recipiente tiene que estar muy limpio, no tener las claras ninguna traza de yema, y cuando hayamos batido bien veremos que al dar la vuelta al recipiente, las claras montadas no se caen. ** Las varillas puedes ser manuales o eléctricas, mejor estas últimas claro** c/c = cuchara de las de café. ** Se puede poner azúcar en lugar de edulcorante pero ya no será bajo en calorías. Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. Bajo en calorías: un postre rico sin apenas grasas.