El pasado domingo visité el mercado semanal de Palafrugell. No se qué tienen los mercados pero la sola visión de todos esos productos frescos me estimulan la imaginación culinaria (y el hambre, claro).
Entre otras cosas compré dos kilos de unas zanahorias preciosas porque recordé que hacía mucho (o quizás demasiado) que no hacía mi crema de zanahorias y naranja, una auténtica bomba de Betacaroteno y Vitamina C. Una crema de sabor suave acompañada por una cucharada de yogur griego y unos picatostes...Queréis probarla?
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Last Sunday I visited the weekly market in Palafrugell. I don't know why but the markets and the vision of all those fresh products tickle my cooking fancy (and my hunger, of course).
Among other things I bought two kilos of carrots since I sudently remember that it was a long time that I didn't make my carrots and orange cream: a real "bomb" of beta carotene and Vitamine C. It's a mild-flavored cream which it's served whith Greek yogurt and some croutons. Do you want to taste it??
INGREDIENTES:
800 gr de zanahorias
2 dientes de ajo
zumo de naranja
600 cl de caldo de verduras
pan
aceite de oliva
sal
yogur griego
PROCEDIMIENTO:
- lavad, pelad y cortad las zanahorias a rodajas
- en una cacerola con aceite caliente pochad la zanahoria y los 2 dientes de ajo partido en dos a fuego lento.
- cuando esté la zanahoria bien confitada añadid el caldo de verduras y dejad hervir durante unos 20 minutos.
- Añadid el zumo de naranja y dejad hervir durante 3 minutos más.
- Triturad muy bien la crema.
- En otra sartén preparad unos picatostes poniendo daditos de pan a freir en aceite caliente. Dejadlos reposar sobre un poco de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Raspad un poco de ajo sobre el pan.
- Servid la crema caliente en un bol. Disponed una cucharada de yogur griego en el centro y terminad con unos pocos picatostes.