Este es un plato rápido que no requiere encender el fuego, se prepara de antemano y nos lo tomamos cuando nos apetezca. Es como la sopa de pepino y yogur (aquí) que os puse hace tiempo, perfectas para este tiempo de calor y además muy bajas en calorías!!.
Cortar el melón, sacar las pepitas con una cuchara y hacer unas bolas con su pulpa, reservarlas para decorar.
Poner el resto de la pulpa del melón junto con el yogur, la leche y unas hojas de menta, triturarlo todo hasta que quede una crema fina. Salpimentar. Añadir las bolas reservadas y enfriar.
Servir en cuencos individuales con alguna bola de melón y unas hojas de menta.
NOTA: Se puede añadir nata baja en calorías en lugar de leche, pero si el melón es dulce creo innecesario el aporte de grasas. ** La leche puede ser entera o desnatada, a vuestro gusto. **Ideal para dejarlo hecho de víspera o horas antes de comer.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.