Uno de los dulces que más me gusta es la Leche frita. Ese bocado cremoso, tierno, que se deshace en la boca...mmm!! es un verdadero placer.Imagina ese postre enriquecido con huevo y yemas. Es como si tomaras porciones de crema pastelera firme, y la frieras. Seguro que el que inventó lo del "pornfood" lo hizo mientras se tomaba una fuente de esta crema, no te digo más.
Pero es que además es fácil de hacer, porque sólo hay que mezclar, cocer y freír. Te vas a volver loco/a, igual que yo, ya verás.... Y si no me crees, aquí te dejo la prueba con otro de mis mini vídeos. Te aseguro que dentro de 1 minuto y 30 segundos estarás en la cocina preparándola:
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 2 palos de canela
- 1 cáscara de limón
- 100 g. de azúcar
- 80 g. de Maizena
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- aceite de oliva virgen extra picual para freírlas
- azúcar y canela para rebozar
Preparación:
- Pon a calentar la leche junto con la canela y la cáscara de limón y lleva a ebullición. Aparta y deja 5 minutos que infusione.
- Mientras, bate los huevos, las yemas, el azúcar y la Maizena hasta que esté bien mezclado.
- Cuela la leche y ve añadiendo poco a poco la mitad en la mezcla de huevos y sigue moviendo.
- Vuelca toda la mezcla en la olla con el resto de la leche y ponla a fuego medio, sin parar de remover hasta que comience a hervir y se haya espesado por completo.
- Engrasa una fuente con mantequilla o aceite y vuelca toda la masa. Aplana con una espátula y cubre con film transparente para que no le salga costra.
- Una vez fría, introdúcela en el frigorífico unas horas, para que se ponga bien firme.
- Cuando esté compacta, corta en cuadritos y pasa por harina y huevo y fríe en aceite de oliva virgen extra bien caliente, hasta que estén doradas.
- Deja escurrir en papel de cocina y después reboza en una mezcla de azúcar y canela.
- ¡No te las comas todavía! ¡Espera a que se enfríen por lo menos! ¡QUE APROVECHE!!
Para la realización de este postre, he utilizado la olla de acero vitrificado y la sartén de 24 cm modelo Ópera de Vitrinor-Magefesa con recubrimiento antiadherente tricapa y un alto rendimiento energético. Y además tienen un bonito diseño que las convierten en un lujazo en nuestra cocina.