Crema o guiso al Ras al hanout , tu eliges !!!

Un plato delicioso  en dos versiones para los amantes del cuchareo y para paliar los rigores del frio invernal que ya viene de camino ………

En casa hay diversidad de opiniones sobre las cremas o guisos , asi que para que la comida esté al gusto de todos los paladares , haremos una rica crema o la dejaremos como un guiso para aquellos a los que “la textura crema” no les seduce en absoluto y prefieren los tropiezos.Pollo, champiñones, puerros, pisto casero, albahaca, patatas………… todo ello al aroma y sabor  del ras al hanout y con unas lasquitas de parmesano……..

Un plato sencillo , sin pretensiones , con sabor a infancia, a esos platos que devoraba cuando llegaba del colegio aterida de frio y ya desde la puerta me llegaba el buen olor a “guiso de mamá” y me esperaba su reconfortante y cariñoso abrazo. 

Ingredientes :
Dos patatas tamaño medianoDos zanahorias ½ cdita de Ras al hanout125 g de champiñones laminadosDos puerros pequeñosAceite de oliva virgenUn chorrito de coñacSal y pimientaUna hoja de albahaca Un buen caldo de ave , de verduras o en su defecto, agua Tres filetes finos de pechuga de polloDos cucharadas y media de pisto casero Lascas de parmesano  Elaboración :

Lavamos perfectamente los puerros y los cortamos en trocitos. Pelamos las zanahorias y cortamos como los puerros. Pelamos , lavamos y cortamos las patatas .Limpiamos los champiñones y los laminamos.Cortamos en trozos los filetes de pollo.Calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen en la cazuela .Cuando está caliente, rehogamos en ella las verduras . Cuando comienzan a ablandarse, agregamos las patatas , salpimentamos y dejamos que se doren un poquito . Removemos con cuchara de palo, dejando adrede que se agarre un poquito la cazuela, pues ese rustrido dará un sabor estupendo a nuestro guiso o crema, ojo, ligeramente eh !!! Echamos también la media cucharadita de Ras al hanout  y la carne troceada.  Cuando ya le hemos dado unas vueltas añadimos el pisto casero , removemos y vertemos un chorro de coñac o brandy.Dejamos que reduzca y a continuación cubrimos con el caldo. A falta de él, utilizamos agua. Cocemos al chup, chup, fuego lento, hasta que las patatas estén listas.  Le ponemos la hoja de albahaca troceada , rectificamos de sal si hiciera falta y dejamos reposar. Una vez preparado, optaremos por las dos opciones. Pasamos por la batidora hasta dejarlo muy fino , tipo crema. Añadimos unos champiñones cocinados aparte y unas lascas de parmesano. O lo dejamos con los tropiezos  ………………….. A mi particularmente, me gusta de las dos maneras. Cada cual que elija su opción ;)