Crisol es el gastrobar del Laboratorio Alquimia, una manera sencilla y económica de probar la cocina del recientemente "estrellado" Alvar Hinojal. Sus platos están basados en la cocina más vanguardista, con toques moleculares y originales.
En el restaurante tienes 3 opciones de menú, con pases entre 15 y 22 platos y precios que van de los 40 a los 90€. En Crisol disfrutarás de la carta y de alguna de sus preparaciones más famosas como el Solero de de foie.
Y con ese plato empezamos. Un trampantojo de helado Solero hecho con foie. Intenso. Te tiene que gustar mucho el foie para disfrutarlo pero, eso si, si te gusta este plato te encantará.
Panipuri tandoori. El famoso bocata indio relleno de cerdo y con una salsa espectacular
Brioche donostiarra. El brioche con una anchoa y que al igual que el plato anterior destaca por su salsa, sabor a gilda. Uno de los mejores platos que comimos.
Txangurro TexMex - txangurro, con toques de aguacate y totopos.
Steak Tartar sobre tuétano. Perfecta combinación la del túetano con un tartar ultrameloso. Por poner un pero, el tuétano estaba muy seco.
Costilla ibérica lacada, tan perfecta que deshuesaba sola, se desmigaba y se tomaba en tacos.
Para los postres dos trampantojos. El primero una vela que resultaba ser un tiramisú y una hamburguesa hecha de mouse de chocolate, bizcocho y cítricos.
Acompañamos la comida con un cava Sabat i Coca Mosset Brut (36€) y el ticket medio quedó en unos 40€ por persona.
En resumen, un sitio divertido, fresco, con un servicio joven y una carta viva, original y de la que te pedirías todo.