Ingredientes, para dos Sándwich
4 rebanadas de pan de molde
Mantequilla
4 lonchas finas, de jamón york
Queso en lonchas, que fundan bien, yo le he puesto que rallado de 4 quesos.
Para la bechamel
¼ l. de leche
25 gr de mantequilla ( 1 cucharada)
25 gr de harina (1 cucharada colmada)
½ pastillas de caldo de pollo
Nuez moscada
Hacemos primero la bechamel, en una sartén ponemos la mantequilla y cuando empiece a fundirse le añadimos la harina, removemos un poco cuando tenga un color avellana clorita, le vamos añadiendo poco a poco la leche templada.
Le añadimos la ½ pastilla de caldo desmenuzada, removemos para que se deshaga.
Sin parar de remover, para que no he formen grumos, cuando se agote la leche, le añadimos un poco de nuez moscada, y dejamos cocer unos minutos a fuego suave la bechamel, tiene que quedar un poco espesa, pero fina y suave, la mantenemos caliente.
Untamos con un poco de mantequilla, solo por un lado de las rebanadas de pan,
La hacemos un poco a la plancha, (el Croque Monsieur, sándwich original, no van las rebanadas a la plancha, van con el pan tal cual, a mi me gusta mas con el toque que le da el poco crujiente la plancha)
Cubrimos dos rebanadas por el lado, que no están echas a la plancha, con una buena capa de bechamel.
Le ponemos bastante queso encima.
Ponemos dos lonchas de jamón de york, encina de cada una de las dos rebanadas, siendo el jamón finito, quedan mas rico que una mas gruesa.
Cubrimos con las otras dos rebanadas, y le ponemos otra buena capa de bechamel, con esta cantidad tenemos lo justo para los dos sándwich .-
Los cubrimos con bastante queso, y llevamos al horno precalentado a 200º C a gratinar.
Cuando veamos que esta bien fundido y doraditos , los sacamos del horno, se esta pendiente de ellos, los tiempos dependen de cada horno.
Uno de los sándwich, mas ricos que hay, espero que os gusten, besosAdita