Cuando llega el buen tiempo apetecen más los aperitivos, bueno al menos en mi casa nos encantan, pero si pueden ser fáciles, rápidos, con pocos ingredientes, sanos , sabrosos, .... mejor que mejor. La receta de hoy es ideal ya que reúne todas esas características y además es baja en calorías ¿quién dijo que los aperitivos tenían que ser calóricos? . ¿¿Os apetece??
Limpiar bien las pencas, quitar los hilos y las fibras más duras. Cortarlas en trozos de unos 5-6 cm. de largo.
Picar las alcaparras y los pepinillos reservando algunos para decorar y mezclar con el queso de untar. Añadir las nueces picadas, reservando algunas para el final.
Rellenar con esta mezcla los trozos de apio (menos un extremo) y decorarlos con las alcaparras, el pepinillo y nueces reservadas.
NOTA: Para quitar los hilos de las pencas de apio va muy bien emplear un pelador depatatas. ** El número de pencas según tamaño, lo mismo que los pepinillos. ** Si el apio no se sostiene recto en el plato se le puede cortar un poco la base, así no se le caerá el relleno. ** Rellenamos las pencas menos un extremo ya que este nos servirá para coger con los dedos y comer los crudités. ** Si la crema para rellenar os queda muy espesa se le puede añadir una c/p de leche para aligerarla. ** Una vez limpio y troceado el apio se puede poner en un recipiente con agua y hielo unos 15 minutos, secarlo después, así os quedará más crujiente.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
Bajo en calorías: Si queremos reducir más calorías poned menos nueces.