Segura mente te has preguntado cuantas calorías tienen tus alimentos, pero también, que es una caloría.
Una caloría es la cantidad de energía necesaria para subir un grado centígrado un gramo de agua a temperatura y presión estándar ambiental.
1 Cal = 1000 cal ó 1 Kcal = 1000 cal si te fijas en la primera la C es mayúscula lo que significa calorías grandes.
La unidad oficial del sistema internacional de unidades es el Joule. 1 Joule = 0.239 cal ó 1 cal = 4.184 Joule.
Para responder la primer pregunta, hay tablas que nos dicen el contenido calórico de los alimentos. Solo necesitamos hacer algunas operaciones simples, para ver cuántas calorías consumimos. Muchas dietas están basadas en un plan de 2,000 Kcal. Pero para llevar un buen control es mejor consultarlo con tu nutriólogo o medico, esta tabla solo debe ser usada para conocimiento general.
Principales Alimentos que Componen Nuestra Dieta y Sus Calorías Asociadas.
Cálculo de kcal. por cada 100 gr. de porción
Azúcares y dulcesValor energético (kcal.)
Azúcar380
Cacao en polvo con azúcar instantáneo366
Caramelos378
Chocolate con leche550
Chocolate sin leche530
Crema chocolate con avellanas549
Dulce de membrillo215
Gomas de fruta172
Helados de agua139
Mermeladas con azúcar280
Mermeladas sin azúcar145
Miel300
HuevosValor energético (kcal.)
Clara48
Huevo duro147
Huevo entero162
Yema368
Cereales y derivadosValor energético (kcal.)
Arroz blanco354
Arroz integral350
Avena367
Cebada373
Centeno350
Cereales con chocolate358
Cereales desayuno, con miel386
Copos de maíz350
Harina de maíz349
Harina de trigo integral340
Harina de trigo refinada353
Pan de centeno241
Pan de trigo blanco255
Pan de trigo integral239
Pan de trigo molde blanco233
Pan de trigo molde integral216
Pasta al huevo368
Pasta de sémola361
Polenta358
Sémola de trigo368
Yuca338
LegumbresValor energético (kcal.)
Arvejas secas340
Garbanzos361
Habas secas343
Lentejas336
Poroto316
Soja en grano422
PasteleríaValor energético (kcal.)
Bizcocho456
Croissant chocolate469
Croissant, donut456
Galletas de chocolate524
Galletas de mantequilla tipo “Danesas”397
Galletas saladas464
Magdalenas469
Pasta de hojaldre cocida565
Pastel de manzana311
Pastel de manzana, masa hojaldre456
Pastel de queso414
Verduras y hortalizasValor energético (kcal.)
Aceitunas negras349
Aceitunas verdes132
Acelgas33
Ajos169
Alcachofas64
Apio20
Arvejas78
Arvejas congeladas71
Berenjena29
Berros21
Brócoli31
Calabacín31
Calabaza24
Cebolla47
Cebolla tierna39
Champiñón y otras cetas28
Choclo96
Cochayuyo50
Col28
Col de Bruselas54
Coliflor30
Endibia22
Escarola37
Espárragos26
Espárragos en lata24
Espinaca32
Espinacas congeladas25
Habas tiernas64
Hinojo16
Lechuga18
Maíz dulce en conserva50
Nabos29
Papas cocidas86
Pepino12
Perejil55
Pimiento22
Porotos verdes21
Puerros42
Puré de papas357
Rábanos20
Remolacha40
Repollo19
Rúcula37
Soja, Brotes de50
Tomate triturado en conserva39
Tomates22
Trufa92
Zanahoria42
Zumo de tomate21
FrutasValor energético (kcal.)
Arándanos41
Caqui64
Cereza47
Chirimoya78
Ciruela44
Ciruela seca290
Coco646
Damasco44
Dátil279
Dátil seco306
Durazno52
Durazno en almíbar84
Frambuesa40
Fresas36
Granada65
Grosella37
Higos80
Higos secos275
Kiwi51
Limón39
Mandarina40
Mango57
Manzana52
Melón31
Mora37
Naranja44
Nectarina64
Nísperos97
Palta167
Papaya45
Pera61
Piña51
Piña en almíbar84
Plátano90
Pomelo30
Sandía30
Uva81
Uva pasa324
Zumo de fruta45
Zumo de Naranja42
Lácteos y derivadosValor energético (kcal.)
Cuajada92
Flan de huevo126
Flan de vainilla102
Helados lácteos167
Leche condensada c/azúcar350
Leche condensada s/azúcar160
Leche de cabra72
Leche de oveja96
Leche descremada36
Leche en polvo descremada373
Leche en polvo entera500
Leche entera68
Leche semi descremada49
Mousse177
Nata o crema de leche298
Queso blanco desnatado70
Queso Brie263
Queso cammembert312
Queso cheddar381
Queso crema245
Queso de bola349
Queso de Burgos174
Queso de oveja245
Queso edam306
Queso emmental415
Queso fundido untable285
Queso gruyere391
Queso manchego376
Queso mozzarella245
Queso parmesano393
Queso ricota400
Queso roquefort405
Requesón96
Yogur desnatado45
Yogur desnatado con frutas82
Yogur enriquecido con nata65
Yogur natural62
Yogur natural con fruta100
Frutos SecosValor energético (kcal.)
Almendras620
Avellanas675
Castañas199
Maní560
Nueces660
Piñones660
Pistacho581
Carnes, caza y embutidosValor energético (kcal.)
Bacon (Panceta ahumada)665
Butifarra cocida390
Butifarra, salchicha fresca326
Cabrito127
Cerdo, chuleta330
Cerdo, hígado153
Cerdo, lomo208
Charqui110
Chicharrón601
Chorizo468
Ciervo120
Codorniz y perdiz114
Conejo, liebre162
Cordero lechón105
Cordero pierna98
Cordero, costillas215
Cordero, hígado132
Faisán144
Foie-Gras518
Gallina369
Hamburguesa230
Jabalí107
Jamón380
Jamón cocido126
Jamón crudo296
Jamón York289
Lengua de vaca191
Lomo embuchado380
Mortadela265
Pato200
Pavo, Muslo186
Pavo, Pechuga134
Perdiz120
Pies de cerdo290
Pollo, Hígado129
Pollo, Muslo186
Pollo, Pechuga134
Salamín325
Salchicha Frankfurt315
Salchichón294
Ternera, bistec181
Ternera, chuleta168
Ternera, hígado140
Ternera, lengua207
Ternera, riñón86
Ternera, sesos125
Ternera, solomillo290
Tira de asado401
Tripas100
Vacuno, Hígado129
Pescados, mariscos y crustáceosValor energético (kcal.)
Almejas50
Anchoas175
Anguilas200
Arenque ahumado209
Arenque seco122
Atún en lata con aceite vegetal280
Atún en lata con agua127
Atún fresco225
Bacalao fresco74
Bacalao salado remojado108
Bacalao seco322
Besugo118
Caballa153
Calamar82
Cangrejo85
Caviar233
Congrio112
Dorada80
Gallo73
Gambas96
Kani-Kama80
Langosta67
Langostino96
Lenguado73
Lubina118
Lucio81
Mejillón74
Merluza86
Mero118
Ostras80
Pejerrey87
Pez espada109
Pulpo57
Rodaballo81
Salmón172
Salmón ahumado154
Salmonete97
Sardina en lata con aceite vegetal192
Sardinas151
Trucha94
BebidasValor energético (kcal.)
Agua ardiente280
Agua tónica34
Anís312
Batido lácteo de cacao100
Cacao en polvo sin azúcar a la taza439
Café1
Cerveza negra37
Cerveza rubia45
Champaña demi-sec90
Champaña dulce118
Champaña seca85
Coñac, brandy243
Crema de cacao260
Daiquiri122
Gin & Tónica76
Ginebra244
Leche de almendras335
Licor de caña273
Piña colada194
Pisco210
Refrescos carbonatados48
Ron244
Sidra dulce33
Sidra seca35
Té1
Vermouth amargo112
Vermouth dulce160
Vino de mesa70
Vino dulce, jerez160
Vino oporto160
Vodka315
Whisky244
Aceites y grasasValor energético (kcal.)
Aceite de girasol900
Aceite de maíz900
Aceite de maní900
Aceite de oliva900
Aceite de soja900
Manteca670
Mantequilla752
Margarina vegetal752
Salsas y condimentosValor energético (kcal.)
Bechamel115
Caldos concentrados259
Ketchup98
Mayonesa718
Mayonesa light374
Mostaza15
Salsa de soja61
Salsa de tomate en conserva86
Salsa golf640
Sofrito116
Vinagres8
SnacksValor energético (kcal.)
Barra de chocolate441
Maíz, palomitas592
Maíz, tiras fritas459
Papas fritas544
Pre-cocinadosValor energético (kcal.)
Arroz con leche123
Babaroise149
Berlín588
Brazo de reina150
Buñuelos123
Canapé234
Canelones127
Churros348
Compota de frutas90
Croquetas123
Durazno en conserva79
Empanada de atún243
Jalea sola30
Jamón y queso apanados214
Lasaña147
Leche asada145
Leche nevada120
Manzana asada157
Mote con huesillos221
Ñoquis de papa246
Panqueque con manjar219
Pescado apanado178
Pie de limón298
Pizza234
Pollo apanado283
Ravioles de carne y jamón253
Rollos primavera258
Sémola con leche130
Sopaipillas pasadas190
Sopas de sobre49
Torta mil hojas379
Tortilla de papa194
Tutti fruti185
La tabla fue tomada de: http://www.legourmett.cl/tabla-de-calorias-de-alimentos.html
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