Al llegar a casa vi un producto que Degustam me había mandado “mostaza a la miel y champagne” , bien, será solomillo con salsa de mostaza... pero no se, me falta algo.
Empezé a pensar como podría sacar el máximo partido a ambos ingredientes, ¿y si lo cocino así? no, así no, ¿le añado esto? ah pues tiene que quedar bien, ... si, si... lo haré así....... y este es el resultado de mis "pensamientos" culinarios.
Con 4 ingredientes vais a ver que plato.
Modestamente os digo que de un sabor “espectacular”.
Ingredientes para 4 personas:
1 solomillo de cerdo hermoso
6-8 cucharadas de cebolla caramelizada
250 cc. de crema de leche para cocinar
2 c/p colmadas de mostaza con miel y champagne
aceite de oliva virgen extra
Cortar el solomillo limpio de grasas en dados no muy grandes y ponerlos en el congelador hasta que se endurezcan .
Con un descorazonador de manzanas les hacemos un orificio de lado a lado, guardamos la carne extraída a la que le cortamos dos rodajas
Rellenamos el agujero de la carne con cebolla caramelizada y tapamos con las dos rodajas de carne presionando bien. Reservar.
Preparamos una salsa con la crema de leche puesta en una sartén, dejarla hervir para que reduzca y espese durante unos 10 minutos, incorporamos la mostaza y removemos para que se mezclen bien , dejar cocer un par de minutos más.
En una plancha bien caliente cocemos los dados por todos los lados, teniendo cuidado al darles la vuelta y emplatamos acompañando con la salsa de mostaza.
NOTA: Para calcular el tamaño de los dados pensad en poner unos 3 por persona.
** El tiempo de cocción de la nata primero y con la mostaza después depende de lo “espesa” que queráis la salsa.
** Tiempo de cocción de la carne a vuestro gusto: poco hecha, al punto o cocida.
** No me he olvidado de la sal, no le puse pues la salsa sola con la carne no necesita nada más.
** Esta mostaza tiene un olor penetrante y resultó muy sabrosa.
** c/p = cuchara de postre
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten