Hoy es el turno de David Garcia Jorge del Restaurante El Cuadro, en Burgos, cocinando “Paletilla de lechazo asada a baja temperatura con sorbete nitro de la Ribera de Duero” en el showcooking de Devora, es Burgos 2012. Abajo, fotografía del plato terminado, vía Manuel Labrado:
Paletilla de lechazo asada a baja temperatura con sorbete nitro de la Ribera de Duero
R.