- Marina Muñoz Cervera -
Ni una sola célula de nuestro organismo podría subsistir sin riboflavina, ya que esta vitamina es fundamental en el metabolismo para la liberación de energía en el interior de la célula. Su papel es clave en la conversión de todos los macronutrientes en formas más sencillas que el organismo pueda utilizar como fuentes de energía. También es fundamental para el cuerpo utilice la vitamina B1 o tiamina y la niacina.
Errores sencillos en el tratamiento de nuestros alimentos pueden conllevar una pérdida de riboflavina. Ya sabemos que es muy sensible a la luz solar, así una exposición de 3 horas y media al sol o a una lámpara potente pueden destruir el 70% de esta vitamina. Otros alimentos como el pan y el queso cuando se exponen durante mucho tiempo a la luz sufren la agresión de los radicales libres, activada por la luz ultravioleta, lo cual destruye la molécula de esta vitamina.
Deficiencia de vitamina B2:
El déficit de riboflavina puede estar provocado por:
- Escaso aporte con la alimentación.
– Problemas de malabsorción intestinal.
– Infecciones fuertes y crónicas.
– Alcoholismo.
– Estrés físico y/o emocional.
– Tratamiento con antibióticos e ingesta prolongada de anticonceptivos orales.
Los síntomas que produce son los siguientes:
– Queilitis (grietas en las comisuras de la boca), glositis (enrojecimiento e inflamación de la lengua), estomatitis angular.
– Sensación de arenilla bajo los párpados.
– Ojos fatigados, enrojecidos con sensación de ardor.
– Hipersensibilidad a la luz.
– Labios agrietados.
– Descamaciones cutáneas en nariz, frente y orejas.
– Caída del cabello
– Temblores en las extremidades.
– Vértigo.
– Pérdida de la capacidad de concentración.
– Trastornos del sueño.
– Neuropatías, demencia.
– Calambres.
– Hepatopatías.
– Diarrea.
– Alteraciones del sistema inmunológico.
– Depresión e histeria en casos severos.
La deficiencia de vitamina B2 también afecta al metabolismo del hierro y ocasiona anemia hipocrómica en fases avanzadas.
Es bastante usual que haya un déficit combinado de vitaminas, es decir, de varias al mismo tiempo.
Toxicidad por vitamina B2
Existe poca información sobre la toxicidad por esta vitamina, pero dosis altas durante prolongados períodos de tiempo pueden interferir en el metabolismo de la vitamina B1 y vitamina B6.
Describe la literatura que en ratas de experimentación, su exceso puede dar lugar a anuria (pérdida de la emisión de orina) y azotemia.
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Fuentes:
- Marco Chover, Antonio. “Medicina Ortomolecular”. ECU Editorial Club Universitario. San Vicente (Alicante, España), 2011.
- Oberbeil, Klaus. 2Vitaminas para su salud”. Ediciones Robinbook, S.L. Barcelona, 2004.
- Biesalski; Grimm. “Nutrición Texto y Atlas”. Editorial Médica Panamericana, S.A. Madrid 2009.
- Dr. Arthur J. Roberts, Dra. Mary E. O’Brien, Genel Subak-Sharpe. “Enciclopedia de la Medicina Ortomolecular. Nutracéuticos”. Robinbook, S.L. Barcelona, 2003.
- Mariano Illera Martín, Josefina Illera del Portal, Juan Carlos Illera del Portal. “Vitaminas y Minerales”. Editorial Complutense, S.A. Madrid, 2000.
Imagen:
http://www.atusaludenlinea.com/Salud/Noticias/Noticia-Principal/Sintomas-que-evidencian-deficit-de-vitaminas.aspx