En la época de verano, cuando hace más calor en casa no nos apetece mucho tomar café o infusiones, así que los sustituimos por batidos helados que se hacen en pocos minutos. Este batido de coco y de arándanos es ahora nuestro favorito. Y estamos de suerte porque ahora es justamente la época para comer estas frutas que tienen unas propiedades nutritivas de escándalo como nos explican desde Eroski!
Ingredientes para dos personas
1 taza y media de agua de coco sin azúcar (la podemos encontrar en Mercadona)
1/2 taza de leche de coco sin azúcar
2 cucharaditas de miel
250 gramos de arándanos
1 o 2 nectarinas frescas (opcional)
1 cucharada de vainilla (como queráis, en polvo, jarabe, sirope)
En una licuadora, introducimos todos los ingredientes líquidos. Esto es, el agua de coco, la leche de coco, la miel y la vainilla.
A continuación, las frutas bien lavadas (en el caso de las nectarinas si las vamos a utilizar, peladas y cortadas en trocitos).
Encendemos la licuadora y mezclamos hasta que todos los ingredientes están bien licuados y mezclados formando un batido.
Una vez listo lo metemos en la nevera para que se enfríe, aunque también podemos hechar hielo (un poco picado) en la licuadora para enfriarlo más rápidamente.
Y listo! Está delicioso!!
No os digo nada pero mañana es sábado jejeje
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Nos vemos el lunes!! Imágenes vía Pinterest