La dieta Scardale es un plan de pérdida de peso que ofrece un enfoque alto en proteínas, bajo en carbohidratos y reducido en grasas.
Creado por Herman Tarnower (18 de marzo de 1910 – 10 de marzo de 1980) fue un cardiólogo estadounidense y coautor (junto con Samm Sinclair Baker ) del exitoso libro de dieta The Complete Scarsdale Medical Diet (1978).
El libro que describe la dieta sigue siendo el libro de dieta más vendido de todos los tiempos.
Se estima que uno puede perder hasta medio kilo por día.
Se recomienda limitar el uso máximo en 14 días. Las ideas básicas de esta dieta han sido utilizadas por otras dietas, aunque con algunos cambios.
Ingredientes y efectos secundarios
El desglose de los macronutrientes es 43% de proteína, 22.5% de grasa y 34.5% de carbohidratos. Permite los siguientes alimentos principales:
- Fruta fresca.
- Carnes magras.
- Vegetales.
- 3 comidas al día, no se ofrecen meriendas.
Se sabe que los altos niveles de proteína son saciantes, ya que la proteína suprime el apetito mejor que la fibra, las grasas y los carbohidratos.
Es por eso que las dietas a menudo aconsejan comer cantidades abundantes de proteínas, ya que es más difícil consumir más proteínas que otros macronutrientes.
También se recomienda:
- Bebe 4 vasos de agua al día.
- Se recomienda tomar café y té para el desayuno y la cena. Esto es para ayudar a aumentar el metabolismo y suprimir el apetito.
- Caminando 3 km por día.
- Comer todo lo que quiera, pero solo hasta el punto en que esté satisfecho pero no muy lleno.
Menú de la dieta Scardale
Desayuno (lo mismo para los 14 días completos): ½ pomelo, una rebanada de pan integral y una porción de fruta de temporada si no hay pomelo disponible.
Almuerzo: el primer día es una variedad de verduras y tomates. El segundo día permite una hamburguesa magra y ciertos vegetales. El tercer día pomelo, melón o fruta de temporada, atún o ensalada de salmón. El cuarto día permite pan con proteínas, verduras selectas, requesón bajo en grasa y 2 huevos. El quinto día ofrece espinacas ilimitadas, pan integral y trozos de queso surtidos. El día seis es una ensalada de frutas. El séptimo día ofrece pomelo o fruta de temporada, pavo o pollo y verduras selectas.
Cena: el primer día permite pomelo o fruta de temporada, rebanada de pan integral, ensalada de combinación y pescado o marisco. El segundo día permite una ensalada de frutas. El tercer día asado cordero desgrasado y ensalada. El cuarto día pollo sin grasa y verduras selectas. El quinto día una rebanada de pan integral, ensalada y pescado o marisco. El día seis pollo asado o pavo, pomelo o fruta de temporada, y ensalada. El séptimo día brócoli, ensalada y mucho bistec con la grasa eliminada.
Calidad de los ingredientes
Hay que comprar ingredientes de calidad, vegetales, carnes magras, frutas sanas de temporada.
También está la cuestión de los resultados temporales. La dieta sugiere que se pueden perder hasta 8 kilos en solo 14 días a razón de medio kilo por día.
Esto podría deberse al peso del agua, que el cuerpo retiene cuando se comen los carbohidratos.
Cuando se pierde el peso del agua, no hay pérdida de grasa real. Esta es la razón por la cual cuando la gente continúa comiendo carbohidratos recuperará todo el peso del agua.
Alimentos permitidos
No hay muchos alimentos permitidos en la dieta, pero a los participantes se les permite comer carne magra, fruta de temporada, productos lácteos sin grasa, huevos, pomelos, verduras de hoja verde, zanahorias, apio, brócoli, atún enlatado y té. Hierbas, sal, pimienta, limón, vinagre, salsa de soja, mostaza y ketchup también están permitidos. Los participantes no pueden comer bocadillos.
Alimentos que están prohibidos
Hay una lista mucho más larga de alimentos que no están permitidos en la dieta. Por ejemplo, a los participantes no se les permite comer mantequilla o productos lácteos que contengan grasas, como leche, queso, yogur y helado. Otros alimentos fuera de los límites incluyen carnes grasas como tocino y salchichas, papas, batatas, frijoles, aguacates, arroz, chocolate o cualquier tipo de postre con azúcar añadido. Aparte del pomelo, la mayoría de las frutas no están permitidas en la dieta.
Pros y contras de la dieta
Uno de los beneficios de la dieta Scarsdale de 14 días es la pérdida rápida de peso, aunque la pérdida de peso no necesariamente se logra de manera segura.
La cantidad restringida de alimentos permitidos en la dieta hace que sea difícil de seguir.
La dieta así mismo hace que sea difícil comer muchas frutas frescas, verduras y productos lácteos, lo que puede dejar a los participantes con deficiencias en ciertos nutrientes, especialmente si se sigue más del límite de 14 días recomendado.
Además, la mayor parte del peso que se pierde es el peso del agua, que generalmente se recupera tan pronto como los participantes vuelvan a sus hábitos alimenticios normales.
Este régimen no esta indicado para personas sensibles como embarazadas, adolescentes, enfermos, etc.
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