Otra receta de Chefbosquet de donuts, esta vez en versión tiramisu, estoy usando los moldes de silicona que compré en amazon y que no me di cuenta que son un poco mas pequeñitos los donuts, y el centro no está tan levantado como en el otro molde metálico, así que mas que donuts han quedado como bizcochitos pues el centro al subir ha quedado tapado, así que me han servido para rellenarlos en vez de partirlos como en la receta original.
150 gr. de calabaza asada o Boniato crudo o zanahoria cruda
10 gr. de salvado de avena (o harina de avena o de trigo sarraceno o harina integral o almidón o harina de almendra )
100 gr. Dátiles sin hueso remojados
10 gr. levadura química o polvo de hornea-30 gr. aceite de coco o de oliva
Café líquido (un café de cafetera, italiana, cápsulas o el que tengáis)
100 gr. de Mascarpone (o queso crema)
300 gr. de chocolate puro (os va a sobrar pero es necesario)
10 gr. de eritritol, xilitol, stevia o el edulcorante que queráis
Precalentar el horno a 180ºC.
Triturar la calabaza, añadir el resto de ingredientes sin el extra y volver a triturar.
Pasar la masa a los moldes de donuts.
Hornear unos 20-25 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo y sin aire
Dejar enfriar un poco sobre una rejilla.
Cuando enfríe añadir una cucharada de café líquido sobre cada donut.
Mezclar el eritritol con el Mascarpone. Rellenar los huecos. Dejar enfriar en la nevera.
Cubrir con chocolate puro en tableta fundido con 1 cucharada de aceite de coco para hacerlo más fluido y decorar con leche condensada saludable o chocolate blanco sin azúcar fundido o con frutos secos por encima como pistachos, anacardos o almendras picadas.
NOTA: Según Chefbosquet, la primera opción de ingredientes es la mejor. Si no usáis alguna de las opciones descritas, si no sale bien el dice que no le busquéis