Dorada con aliño caribeño

En pleno mes de julio, si, también encendemos el horno, pero poco tiempo porque el pescado no necesita hacerse demasiado, al revés, no queremos estropear unos buenos lomos de dorada resecándolos y dejándolos tiesos por cocinarlos demasiado.
Esta vez vamos a ponerle un toque muy fresco, un toque caribeño, jugando con los cítricos como la lima aunque dándole un poco de rock & roll con tabasco y cayena, para que se nos caliente un poco el morrete y nos lo compense el frescor de la lima.
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