Hacía muchísimo tiempo que no tomaba una dorada salvaje, porque casi nunca las veo y cuando las veo están a precios prohibitivos, pero de vez en cuando surge un surge un día con suerte y te la encuentras en la pescadería con un precio aceptable, cuando eso ocurre, (que por cierto, son poquísimas veces), aprovecho la ocasión y disfruto de lo lindo.A la receta para cocinar algo así no le hacen falta muchos ingredientes, simplemente algo para acompañar, un poquito de horno... y listo
Ingredientes:
- 2 Doradas
- 2 cebollas
- 3 patatas
- 1 vaso de vino Albariño Rias Baixas
- Aceite de oliva virgen
- 1 limón
- Sal marina
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Pelamos las cebollas en medias lunas.
- Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela, añadimos las cebollas, un poquito de sal y el vino blanco, sofreímos hasta que estén transparentes; las escurrimos y las reservamos, al igual que el aceite del sofrito.
- Pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en rodajas y las hacemos en una sartén con aceite de oliva a fuego suave, más cociéndolas que friéndolas, sin que lleguen a tomar color ni a ponerse crujientes.
- Cubrimos el fondo de una bandeja de horno con las cebollas y las patatas, sobre ellas colocamos el pescado, rociamos con el aceite de freír la cebolla y unas arenitas de sal.
- Introducimos la bandeja en el horno y dejamos hacer 15 minutos.
- Servimos caliente acompañado de las patatas y las cebollas... estaba divina!
Personalmente al horno es la forma coma más me gusta el pescado, es además fácil y limpia. A continuación os dejo otras dos opciones, que además son muy adecuadas como parte del menú de las fechas que se avecinan.
https://www.cousasdemilia.com/2017/12/besugo-al-horno-con-patatas-y-verduras.html
https://www.cousasdemilia.com/2018/09/cola-de-merluza-con-gambas.html
Buenas noches!