Duo de cremas, espinacas y calabaza

Comer crema de verduras no tiene por ser monótono, en lugar de hacer purés con diversas verduras se pueden hacer por separado, así se consiguen  variados colores y hacer el plato más atractivo.
En esta ocasión he optado por espinacas y calabaza, dos colores muy opuestos y de fuerte impacto óptico.
Ingredientes para 4 personas:Crema de espinacas500 gr. de espinacas tiernas1 cebolla 1 patata pequeña500 cc. aprox. de caldo de verdurasSal,  aceite de oliva virgen extraCrema de calabaza 1/2 Kg. de calabaza limpia y troceada1 cebolla ½  litro aprox. de caldo de verdurasSal, pimientaAceite de oliva virgen extra
Hacer la crema de calabaza como os indico aquí 
La crema de espinacas, se realiza poniendo en una olla pequeña un poco de aceite, añadir la cebolla picada, un poco de sal y rehogarla unos 5 minutos. Incorporar la patata cortada a dados, cocinar unos 2-3 minutos, verter el caldo y cocer durante unos 15-20  minutos hasta que esté la patata cocida. Añadir las espinacas, cocer durante 5-6 minutos. Triturar y  rectificar de sal .
Emplatado: verter en el plato o cuenco de servir,  inclinado, la crema de calabaza, poner ahora la de espinacas por el otro lado, inclinado todavía e ir aderezando poco a poco para que no se mezclen.
NOTA: La cantidad de caldo es orientativa ya que depende del tamaño de las patatas y también de lo espesa que se haga el puré. ** Recomiendo echar poco caldo para hacer la crema, a la hora de triturar se puede rectificar ya que es mejor,  pues si nos pasamos de líquido es más difícil de arreglar.** Si se cree oportuno se le añade al final un poco más de caldo, si no nos queda, se le puede añadir leche y luego se rectifica de sal.  ** En otras ocasiones ya os he comentado que se debe de guardar el caldo resultante al hervir otras verduras o menestras para tener siempre a mano, os lo comento como guardarlos aquí  
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.