El Departamento de Bioestadística
de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Alabama en Birmingham ha demostrado que las elecciones de dieta y
estilo de vida contribuyen a la inflamación. Los investigadores compilaron registros detallados de elecciones de alimentos y características de
estilo de vida de un subconjunto de 639 participantes, compararon estos
registros con el estado inflamatorio, medido por
los niveles sanguíneos de proteína C reactiva de alta sensibilidad e
interleucinas 6, 8 y 10, y calcularon las fortalezas de asociación entre los
marcadores inflamatorios y las elecciones individuales de alimentos y estilo de
vida. Eso permitió a los investigadores determinar pesos específicos para cada
uno de los 19 alimentos y cuatro elementos de estilo de vida. Al sumar todos
los pesos para la dieta y el estilo de vida de una persona, los investigadores
crearon dos nuevos puntajes: un puntaje de inflamación en la dieta (DIS) y un
puntaje de inflamación en el estilo de vida (LIS). Los resultados respaldan la
afirmación de que "la dieta y el estilo de vida contribuyen de manera
sustancial a la inflamación sistémica, más el estilo de vida que la dieta, pero
especialmente en interacción entre ellos. La inflamación es perjudicial para
las enfermedades cardíacas, el cáncer y otras afecciones crónicas escribieron los autores. Este estudio fue
publicado en el Journal of Nutrition.