Cuando hablamos de "aprendizaje" no nos referimos solamente al aprendizaje y comprensión intelectual, sino también al aprendizaje práctico, de hábitos y costumbres que si bien pueden entenderse conceptualmente, hacerlos una realidad no es tarea fácil porque también debe haber un aprendizaje biológico.
El organismo se debe acostumbrar, debe aprender nuevos comportamientos, nuevos hábitos, nuevas maneras, nuevas formas y nuevos patrones, a los cuales inicialmente se resiste pero que con asistencia profesional y de una manera adecuada se puede lograr absolutamente.
Este aprendizaje fisiológico y metabólico comienza, aunque usted no lo crea, desde etapas de formación intrauterina. Dicho de una forma más simple, desde que usted se encontraba en el vientre de su madre.
El niño arma, en la "mesa intrauterina", su modalidad alimentaria. Así, la cantidad y la calidad de lo que la madre consuma durante su embarazo, integrarán la memoria sensitiva de este niño. Este hecho destaca la importancia de adquirir hábitos de buena alimentación desde la gestación.
La tendencia actual en cuanto a las dietas, es poner énfasis en la alimentación nutritiva y saludable y no tan solo en "bajar de peso". La obesidad es la presencia de grasa en exceso y no solo el aumento por encima de lo normal del peso corporal. Por lo que, el objetivo no tiene que ser el descenso ponderal sino cambiar la composición corporal y los hábitos alimenticios.
¿Cómo deben ser las dietas que acompañan al aprendizaje de nuevos hábitos y conductas alimenticias?
Deben tener todos los grupos básicos de nutrientes alimentarios, prestando especial atención a 3 parámetros que deben estar presentes. Las dietas deben ser:
- Balanceadas
- Placenteras
- Sustentables en el tiempo