Ha sido un gran debate que ha estado sucediendo entre los consumidores de carne y veganos en todas partes, pero en realidad cree usted que ¿El brócoli tenga más proteínas que la carne?De acuerdo con el grupo activista VeganStreet.com , “La carne tiene 6.4 gramos de proteína / 100 calorías” y “El brócoli tiene 11,1 gramos de proteína / 100 calorías.”Ahora tu pensaras: ” ¡Rayos! Necesito comer más brócoli! “Pero esto no es lo que parece:
Analicemos.
Recuerda que no todas las proteínas son iguales.Segúnbeefitswhatsfordinner.com ,“No todos los alimentos contienen el mismo tipo de proteína. Carne, huevos y productos lácteos se consideran fuentes completas de alta calidad de proteína que proporcionan el paquete completo de aminoácidos esenciales necesarios para estimular el crecimiento muscular y mejorar el control de peso. Las proteínas vegetales como cereales, legumbres, nueces y semillas son proteínas incompletas en que no proporcionan suficientes cantidades de aminoácidos esenciales. De hecho, las investigaciones indican que el aumento del consumo de completos de alta calidad proteínas puede optimizar la fuerza muscular y el metabolismo, y en definitiva, mejorar la salud en general “.“Las carnes magras contienen hierro hemo, que se absorbe mucho más fácilmente por el cuerpo que el hierro no hemo se encuentra en alimentos de origen vegetal. El hierro hemo es un componente importante de la dieta para la promoción de la salud cognitiva, incluyendo la memoria, capacidad de aprendizaje y el razonamiento. El hierro hemo es particularmente beneficioso para los niños en crecimiento, porque la investigación indica que algunos niños están en mayor riesgo de deficiencia de hierro y anemia ferropénica infancia se asocia con retrasos cognitivos y del comportamiento “.Seamos realistas aquí. La comparación de una carne a un vegetal es simplemente ilógico .Obviamente, orgánicamente, van a tener diferentes proporciones de aminoácidos cuando se comparan entre sí. Hay ciertos aminoácidos necesarios para sostener una calidad de función saludable para la vida cotidiana.Aquí está una nota fantástica de Earthropology que expone las diferencias entre los dos, en comparación:
Earthropology llega a afirmar: “En realidad, se necesita el doble de brócoli, o más de 18 tazas , que contienen casi el doble de calorías, con el fin de llegar a una parte cercana a cumplir con todos los requerimientos de aminoácidos esenciales.“
La conclusión.
Obtener tu proteína solo de brócoli? No va a funcionar. Obtener tu proteína de arroz integral, nueces, semillas, frijoles, lentejas y otras frutas, verduras y legumbres? Sí. De hecho, si tu comes arroz integral un día y lentejas al siguiente (o mezclarlos entre sí para una comida deliciosa!) tu tendrás todos los aminoácidos para formar todas las proteínas que necesita. Aquí abajo te dejo un video con una lista de alimentos excelentes: