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El DEPORTE y los SUPLEMENTOS:NEGOCIO OLÍMPICO

Por Yoisasi

Batidos y suplementos de todos los colores que mueven millones de dólares y realmente son ineficaces e insanos.

Según cuenta la Historia, se han descubierto actividades deportivas en el año 3000 a.C en la Antigua China; en el Antiguo Egipcio practicaban la natación, el salto de altura y la lucha; en la Antigua Persia el arte marcial; y en la Antigua Grecia se crearon los Juegos Olímpicos (desde el año 776 a.C hasta el 394 d.C cada cuatro años en Olimpia). La verdad es que no me imagino a ninguna de estas antiguas civilizaciones suplementándose con barritas energéticas y batidos de colores o bebidas isotónicas.
Espero que con este artículo podamos desmitificar toda idea mal nutritiva deportiva que nos ha impuesto la televisión gracias a atletas reconocidos (que muchos de ellos ni habrán probado lo que promocionan) o algunos monitores de gimnasio mal preparados o informados.
Si quieres evitar no quedarte atrás en tus marchas en bici o a pie o no desmayarte en una clase de aerobic, es importante nutrirse con hidratos de carbono de bajo índice glucémico (los lentos) como los cereales integrales y legumbres.
Debemos evitar comer carbohidratos de alto índice como azúcares, miel, patatas, plátanos, zumos de frutas, pan blanco, bollería…ya que elevan bruscamente la concentración de insulina haciendo que la mayor parte de la glucosa se almacene como grasa impidiendo su utilización. El cuerpo al no poder utilizar esta grasa, utiliza glucógeno y gasta antes de tiempo nuestras reservas y de ahí el cansancio.Tenemos que quitarnos la idea de la cabeza de que los batidos de frutas, los batidos de proteínas, las barritas energéticas, las bebidas isotónicas son la maravilla para el deporte y los únicos que nos pueden ayudar a no tener bajadas de azúcar.
Debemos evitar ciertos alimentos que endurecen o aflojan nuestros músculos para así evitar roturas de ligamentos o esguinces y podamos tener una musculatura en su punto, ni muy dura ni muy blanda. Los alimentos que endurecen nuestros músculos son: exceso de huevos, sal comercial y carne roja. Los alimentos que aflojan nuestros músculos son: alcohol, azúcar, zumos tropicales o demasiadas frutas. Lo que quiero que se llegue a entender es que no hay que excederse (ni de unos ni de otros) sino encontrar el equilibrio ya que por comer más carne roja no vamos a tener más músculo (el músculo se hace entrenando más que atiborrándose cada tres horas a cantidades abismales de carnes o batidos proteínicos o aminoácidos) ni por tomar más frutas y azúcares rápidos vamos a aguantar hasta el final una media maratón sin que nos entre la ‘pájara’.
Si hablamos sobre las endiosadas proteínas es importante nutrirse de las proteínas buenas para tener los aminoácidos lisina y metionina que son los precursores de la carnitina que transporta la grasa al interior de las células para ser quemada (tomar la carnitina en pastillas no es lo mismo y es todo un negocio bien falso y sin fundamento). Así que es importante nutrirse con pescados, legumbres y carnes de buena procendencia (lisina) y siempre acompañados de cereales integrales (metionina).
El hierro también es muy importante en los deportistas ya que necesitan un aporte mayor que una persona sedentaria así que tomaremos legumbres, algas, cereales siempre integrales, semillas de sésamo y calabaza, verduras de hoja verde, pescado, de vez en cuando algún molusco y un poco de carne buena, ecológica, de la auténtica.
La hidratación también es muy importante, por eso con la Nutrición Macrobiotiva estamos más hidratados que encharcándonos con agua ya que es una alimentación compuesta por cereales integrales cocidos, verduras, legumbres…Si bebemos más agua de la cuenta cansaremos a nuestros riñones que harán que sudemos cada vez más y perdamos minerales.
Por tanto, es importante durante el ejercicio no tomar alimentos deshidratados (otro mito sin fundamento) ya que nos quitan agua de las células deshidratándonos y estos son: uvas pasas, orejones, higos secos, frutos secos y sobre todo los industriales que llevan una cantidad enorme de sal.
Si el ejercicio no dura más de tres horas y no hace mucho calor no es necesario reponer electrólitos en el momento (con bebidas isotónicas industriales llenas de azúcares químicos) y basta con beber un poco de agua. Si el ejercicio es muy intenso deberemos reponer agua y electrólitos en cuanto podamos y la mejor manera sería con té de tres años o kukicha o bancha con una ciruela de umeboshi por cada litro de té. Podemos llevarnos un termo. Si somos propensos a las hiploglucemias podemos añadir unas gotitas de extracto de diente de león (que no lleve alcohol) ya que su sabor amargo ayudará al hígado a liberar glucosa.
El día anterior a la gran paliza se debería tomar una buena cantidad de cereales integrales como pasta integral de espelta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra acompañado de pescado blanco con verduras y algas. Podremos aliñarlo todo con vinagre umeboshi y gomasio. También las sopas de algas con arroz integral y umeboshi son excelentes antes del esfuerzo. Si es invierno es importante incorporar jengibre en nuestras comidas para calentar el cuerpo y que se prepare para la intemperie.
El desayuno sería rebanadas de pan integral de levadura madre o pan germinado con aceite de oliva virgen extra o mantequilla eco, acompañado de semillas de calabaza y gomasio y se puede tomar un té kukicha o bancha endulzado con sirope de arroz y un chorrito de leche de avena o arroz.

Té de tres años.

Durante el ejercicio prolongado hay un remedio infalible que utilizan los japoneses: una bebida de agua mineral con una cucharadita de melaza de arroz, una pizca de sal marina o media cucharadita de pasta de umeboshi. Además puedes llevarte las pastillas de arroz de mochi (que venden en las herboristerías) que se pueden masticar en pequeñas porciones como si fuera chicle. Un cuarto de litro de la bebida anterior es más que suficiente para recorrer 30 km en bici. También sirve el té de tres años o kukicha o bancha con ciruela umeboshi y diente de león.
Después del esfuerzo se vacían nuestros depósitos de glucógeno y tenemos entre 12 y 24 horas para reponerlos.
Más del 50% se repone durante las 10 horas después del ejercicio y aquí es muy importante ingerir carbohidratos después sobre todo complejos así que nos haremos una buena comida a base de cereal integral, proteína y verdura.
El mijo es un excelente cereal para la resistencia física y la umeboshi previene la fatiga y ayuda a eliminar el ácido láctico que es el causante del cansancio y las agujetas.
Los lácteos y derivados obstaculizan la función pancreática creando desfallecimiento. Si no quieres perder fuerza en la piernas ni tener calambres hay que evitar los complejos vitamínicos, las bebidas excitantes y azucaradas, el café, el alcohol y no enfriar nunca el bajo vientre (podemos protegerlo llevando como una especie de turbante o bufanda protegiendo también los riñones). Todo esto debilita la vejiga y disminuye la energía que pasa por las piernas.
Fui monitora de Fitness, de aerobic, step, spinning (muy agresivo para las rodillas si no se practica con un buen monitor que insista en la postura correcta) y de natación infantil en la década de los noventa en varios gimnasios de Valencia además de ser una aficionada al footing (herencia de mi padre maratoniano que actualmente tiene 60 años y lo primero que hace por las mañanas es ponerse las zapatillas e irse a correr) y os puedo asegurar que hay grandes mitos allí impuestos con el tema de la proteína y la obsesión por el físico. Yo al ser delgada me obsesioné por subir de peso y tener músculo así que probé aminoácidos sintéticos, creatinina, batidos químicos de proteína y menos mal que no caí en el mundo de los esteroides ya que debemos ser realistas y aceptar que muchos ‘niños’, y también ‘niñas’ (y no tan niñas), adictos al gimnasio también lo están a las jeringuillas y todos los productos antes comentados. Además, la obsesión por la proteína es tan grande que recuerdo que cada tres horas tomaba grandes cantidades, mi desayuno era ocho claras de huevo y media yema con 300 grs de avena…os podéis hacer una idea de lo saturada que estaba. Cada tres horas unos 250-300grs. de huevo, pollo, carne roja o pescado (además de algún batido de proteína) y os puedo asegurar que por supuesto subí de peso, iba a explotar de saturación al igual que mi hígado y mis pobres riñones. Y además, como comenté, el exceso de proteína se convierte en grasa y la sangre se acidifica robando calcio de nuestros huesos (desmineralizando), qué contradicción. Si os fijáis muchos culturistas profesionales tienen la barriga hinchada aunque tengan la tableta de chocolate y eso es síntoma de que tanto el hígado y riñones están siendo machacados y super explotados.
No es cierto que haya que comer carne para formar carne. Hace falta horas de entrenamiento o de ‘hierro’ (como llaman a las pesas los auténticos culturistas).
Según la Medicina Tradicional China, el Hígado controla los músculos y los tendones. ‘Si se altera su función aparecen espasmos, temblores, calambres musculares, entumecimento de los músculos de las extremidades, contracturas, tendinitis y dolores musculares, ya que un hígado débil conduce a una falta de flexibilidad, rigidez, espasticidad y contractura con la gran facilidad para lesionarnos mientras hacemos deporte’. J.L. Padilla.

Seamos sinceros, Mr. Olympia (como lo fue Arnold Swarzeneger) no está así de grande sólo por consumir grandes cantidades de claras de huevo, batidos de soja o de proteínas, hay un componente muy importante: Los esteroides. Pero sigamos con la nutrición, lo importante no es la cantidad sino la calidad y asimilación de la proteína.

Arnold cuando ganó el Mr. Olympia. Vamos, todo muy natural como la vida misma.

Recomiendo por tanto, rebajar el exceso de proteína para conseguir reducir los productos de deshecho que genera nuestro cuerpo y también se reducirá la pérdida de agua haciendo que riñones e higado trabajen como toca y nuestro estómago pueda asimilar correctamente todo lo ingerido.
Así que lo importante en las comidas principales sería acompañar la proteína (pollo ecológico, pescado fresco, huevos ecológicos, carne ecológica) con cereales integrales como arroz integral, mijo o pasta integral  (no de trigo) acompañado de verduras que alcalinizarán el ácido que pueda crear la proteína.
Hay muchas mujeres adictas al ejercicio y se pasan casi todo el día en el gimnasio mal nutriéndose (o mejor dicho sin comer) y haciendo sufrir a su cuerpo de manera inhumana. Debemos buscar el equilibrio. Claro que el ejercicio moderado es bueno pero todo exceso también puede llevarnos a lesiones importantes, desnutrición (anemias) y anorexia. Por tanto, os recomiendo chicas un poco de mesura para que el deporte se convierta en algo agradable y satisfactorio y no como si estuviéramos en un campo de concentración (trabajos forzados sin nada de aporte nutritivo). No se puede vivir a base de batidos hechos en laboratorio que por muchos minerales, vitaminas y todos los extras que quieran hacernos creer que llevan ya que nunca nos harán estar realmente sanas y nutridas. Lo que estaremos es divinas de la muerte, literalmente hablando.

‘Determinados tipos de ejercicios pueden causar también estancamiento de Qi (energía) en una zona particular. Las pesas afectan a la zona lumbar, el footing a las rodillas y el tenis a los codos. La falta de ejercicio también es causa de enfermedad. Hacer ejercicio con regularidad es esencial para una circulación apropiada del Qi. La falta de ejercicio conducirá a un estancamiento de Qi y, en algunos casos, a la Humedad. El Yoga o el Tai Chi más dirigidos a desarrollar el Qi que únicamente los músculos, son muy beneficiosos y deberían ser recomendados a los pacientes que sufren de insuficiencia de Qi que no tienen suficiente energía para comenzar ejercicios de tipo Occidental’.
‘El agotamiento físico agota el Qi de Bazo, ya que el Bazo domina los músculos. Las pesas (ya no sólo en el gimnasio sino también en la construcción) debilitan al Riñón y la zona lumbar y el ejercicio excesivo daña los tendones, es decir, el Hígado.’ G.Maciocia. Fundamentos de Medicina China.
Salud deportiva y Buenos Alimentos.
Yo Isasi
www.nutricionencasa.com

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