Cuando hablamos de la decoración siempre pensamos en los muebles, textiles y demás que debemos colocar en un hogar o espacio para que el conjunto sea el perfecto. Muchas veces se intenta decorar el espacio que nos rodea y cuando invitamos a nuestros amigos y familiares alrededor de la mesa nos despreocupamos de los detalles.
No se si será la influencia de las redes sociales pero cada día me gusta más las mesas bonitas, superarme y sorprender. Pero no todo es solo poner un centro bonito, también hay que cuidar la presentación de los platos… ya lo dicen los mejores Chefs!
Ya empieza el frío, y con ello ya me apetece empezar a cocinar platos de cuchara. Hoy les traigo una receta que llevo pensando hacer un tiempo, pero estoy todavía esperando a encontrar el día adecuado para deleitar a mis invitados. A parte de la receta quiero demostrarles lo fácil que es sorprender a los invitados.
RECETA DE SOPA DE AJO CREMOSA CON HUEVOS ESCALFADOS (para 4 personas)
1 cabeza de ajos mediana | 1 chalota pequeña | 1 hoja de laurel | varias ramitas de tomillo fresco | 750 ml. de agua | 750 ml. de caldo de pollo | 6 yemas de huevo | 100 g de queso Idiazábal o un buen queso curado | sal | pimienta blanca | 4 huevos para escalfar | 4 rebanadas de pan
- Pelamos la chalota y la cortamos en trozos pequeños.Reservamos.
- Pelamos los ajos y los laminamos. Reservamos.
- Rallamos el queso parmesano. Reservamos.
- Con un poco de aceite en una olla grande pochamos la chalota y añadimos los ajos (hasta que se pongan un poquito dorados) y salpimentamos (usen pimienta blanca para que no coja color la crema)
- Seguidamente añadan el agua, el caldo de pollo, la sal, el laurel y el tomillo dejando que todo se cocine hasta llevarlo a ebullición. Bajamos el fuego, tapamos y dejar cocinar 30 minutos para que se macere todo. Después de ese tiempo se retiran las hierbas.
- Mezclamos las yemas de huevo y el queso parmesano en un bol hasta obtener una mezcla uniforme. Se va añadiendo el caldo caliente que hemos conseguido anteriormente y vamos batiendo poco a poco hasta que se consiga una mezcla uniforme y ligera. Cuando esta mezcla esté lista se mezcla en la olla grande y se remueve hasta integrarla en caldo. Se pasa por la batidora para suavizar y se sirve inmediatamente.
- En una olla con agua y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco escalfamos los huevos. Doramos el pan.
- Servimos el huevo y el pan dorado encima de la crema. Adornamos con unas gotas de aceite de oliva.
¿Qué les parece esta receta? ¿Se animan?