Las verduras que lleva el caldo (tomate, pimiento, cebolla y ajo) se suelen dejar enteras o a trozos grandes y se sirven con el caldo, yo en este caso obte por ponerlas enteras a cocer para que no le dieran mucho color al emblaco y luego las retire al servir el plato.
INGREDIENTES:2 Patatas.1 Cebolla.1 Pimiento verde.1 Tomate maduro.2 Dientes de ajo.1 Hoja de laurel.1 Pescado entero con espinas (rosada, merluza, rape).Sal.1 limón.Pimienta molida.
PREPARACIÓN:En una olla grande ponemos agua y añadimos la cebolla cortada en dos, los ajos enteros pelados, el pimiento en dos trozos grandes, el tomate entero o cortado sin pepitas y el laurel.Dejamos cocer 10 minutos.A continuación añadimos las patatas a rodajas o a cascos gordos y dejamos cocer hasta que la patata este tierna. Mientras desescamamos el pescado, lo cortamos en un par de trozos grandes y lo añadimos al caldo cuando las patatas estén listas.Dejamos cocer un par de minutos, añadimos la sal, la pimienta negra molida, y el zumo de un limón que hará que el caldo se ponga Blanco de hay el nombre de la sopa.