Empanada fácil de atún

La empanada es un recurso estupendo para el verano.Nos la llevamos al campo, a la playa,de picnic o a casa de amigos y familiares .
En mi casa la he visto siempre casera, como hija de gallego que soy, aunque con el estilo personal de mi madre que muy gallega no era,castellana de Salamanca aunque aprendió a hacerla y le salían muy ricas.

La empanada que se precie tiene que tener una buena masa pero importantísimo,también, es un buen relleno.La que hoy te ofrezco no tiene un relleno de lujo pero es muy eficaz para un apuro, una prisa, una invitación de última hora o porque no te apetece complicarte la vida.

Yo te animo a que hagas la masa en casa,es tannnnnnnn fácil;la dificultad mayor es estirar las capas de masa para formar la empanada pero,si aún no te atreves,compra hojaldre,atún y un bote de pisto y tendrás una empanada lista en tiempo récord.


Ingredientes para la masa

• 300 ml de agua
• 50 ml de leche
• 500 g de harina
• 8 g de levadura seca
• Sal
• 50 ml de aceite

Ingredientes para el relleno

• Un bote de pisto 
• 300 g de atún en lata bien escurrido

Preparación de forma tradicional

1. Ponemos en un cuenco la harina, hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua , la leche,el aceite, la sal y la levadura.
2. Mezclamos, sacamos a la mesa y amasamos.
3. Pasamos la masa a un cuenco, tapamos con film y dejamos levar entre media y una hora.
4. En un bol mezcla el pisto con el atún y reserva tapado.
5. Pasado el tiempo, sacamos la masa del cuenco , la cortamos a la mitad y estiramos una parte, ponemos el relleno por encima).Estiramos la otra mitad y tapamos.
6. Sellamos los bordes con un cordoncillo todo alrededor y , por último, hacemos un agujero en el centro a modo de chimenea, para que salga el vapor.
7. Horneamos media hora a 200º y ,(truco de abuela gallega), nada más sacar del horno, pintamos la masa con un poquito de aceite crudo.

Preparación de la masa en thermomix

1. Ponemos el agua,el aceite y la leche, añadimos la sal, la levadura y la harina y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
2. Programamos amasar tres minutos.
3. Dejamos levar en el vaso entre media y una hora.
4. Pasado el tiempo, sacamos la masa del vaso , la cortamos a la mitad y estiramos una parte, ponemos el relleno por encima.Estiramos la otra mitad y tapamos.
5. Sellamos los bordes con un cordoncillo todo alrededor y , por último, hacemos un agujero en el centro a modo de chimenea, para que salga el vapor.
6. Horneamos media hora a 200º y ,(truco de abuela gallega), nada más sacar del horno, pintamos la masa con un poquito de aceite crudo.