Obleas para empanadillas200 gr. atún1 cebolla1 pimiento rojo1 pimiento verde1/2 calabacín2 zanahorias2 huevos cocidos100 gr. tomate frito casero30 gr. aceite1 ajo
Ponemos en el vaso de la thermomix las verduras trituramos 5 seg/vel 5, echamos el tomate frito y el aceite, programamos 15 min/varoma/vel 2. Reservamos. Si quereís que las verduras estén más troceadas repetir el proceso de triturado.
En el vaso picamos los huevos y el atún, 3 seg/vel 4, añadimos la mezcla de verduras, y mezclamos 15 seg/vel 3.
Colocamos en la bandeja del horno papel de hornear, colocamos las obleas encima y vamos rellenando con ayuda de una cucharita, cerramos la oblea rellena, y sellamos con ayuda de un tenedor.
Pincelamos las empanadillas con huevo batido y hornemos a 200º durante 15 minutos, otra opción seria freirlas en una sartén con aceite, es tal caso no pincelamos con huevo.
Si no tenéis thermomix, podéis hacerlas igualmente, troceando las verduras y sofriendo en una sartén con aceite de oliva. Mezcláis con los huevos cocidos y el atún, y a rellenar y hornear.
Esta receta resulta ideal para prepararla no los niños, les encantará rellenar y sellar las empanadillas. Una vez rellenas, si no vais a consumirlas en breve, también podéis congelar las empanadillas en bolsas herméticas, colocando entre cada una un trozo de papel de hornear para que no se queden pegadas.