Empanadillas de marisco con masa casera

Tenia unas ganas enormes de hacer empanadillas con masa casera. Estan buenas las obleas del supermercado pero... no es lo mismo ¿verdad? la textura de la masa casera, la esponjosidad... todo. Estas salieron riquisimas y creo que si no mejoro esta masa (cosa que dudo mucho) serán por siempre las que use para las empanadillas. Tengo que decir que esta masa es muy elástica y jugosa y viene perfecta tanto para un relleno no demasiado jugoso como si lo es. 

Ingredientes: Para la masa: 

• 220 ml de agua templada, 
• 80 ml de aceite de oliva suave, 
• 350 gr de harina floja, 
• Media cucharadita de sal. 

Para el relleno: 

• 4 gambones o langostinos cocidos (el gambon es mas sabroso y eso puse), 
• 3 palitos de surimi, 
• 1 lata de atún en aceite de oliva escurrido, 
• 2 cucharadas de tomate frito, 
• 4 quesitos. 
• 1 huevo batido para pintar.

Elaboración: 

1. Se mezclan todos los ingredientes para la masa hasta que esté homogenea y suave. 
2. Se deja reposar hasta que se asiente tapandola para que no se reseque, en lugar cálido basta con una hora. 
3. Se prepara el relleno mezclando todos esos ingredientes muy picados. 
4. Se estira la masa a trozos haciendola muy fina y añadiendo mas harina para que no se pegue si hiciera falta.
5. Se precalienta el horno a 200º. 
6. Se van formando las empanadillas cortando la masa con un aro de emplatar del tamaño que guste, se rellenan con una charadita de relleno y se cierran como guste, yo las cerre al estilo peruano pero tambien se puede con un tenedor. 
   
7. Se pinta de huevo una vez colocados en la bandeja de hornear con papel de hornear. Yo le añadí un poco de orégano.
    
8. Se hornean hasta que esten dorados, depende del tipo de horno el tiempo necesario, en el mio fue bastante con unos 10 minutos.