Los encurtidos son conservas en soluciones concentradas de vinagre. El vinagre es uno de los conservantes más antigüos. La acidez que aporta a los encurtidos inhibe el crecimiento de la mayoría de microorganismos.
En la actualidad los encurtidos se encuentran a la venta principalmente en tarros de cristal.
Venía buscando las guindillas vascas o piparras, muy usadas en la cocina riojana, vasca y navarra para acompañar alubias y otras legumbres.
En esta ocasión encontré que las guindillas Carrefour y los pepinillos Rioverde están elaboradas por el mismo fabricante logroñes: Rioverde.
Esta empresa logroñesa es famosa precisamente por sus guindillas en vinagre.
Comparando el etiquetado de ambas, encontramos:
Guindillas Carrefour
Son alargadas, de color verde y sabor picante pero no excesivo.
Combinan excelentemente con otros alimentos como potajes y guisos de legumbres, alubias de Tolosa, etc. También son comestibles solas para los que les gusta el picante.
Pepinillos en vinagre Rioverde
Los pepinillos en vinagre son un clásico del picoteo. Como las guindillas, apenas tienen calorías y tampoco tienen grasa. Estos, los pepinillos de marca Rioverde.
Es decir que ambos productos están elaborados por Rioverde, la industria conservera en Logroño.
Posiblemente la gama completa de encurtidos Carrefour esté producida por Rioverde.
Habría que revisar otros productos.