Con el calor apetecen platos fríos y sobre todo que no se tarden mucho en preparar. Por eso esta semana te traemos esta deliciosa receta de endibias con tabulé, un plato muy exótico para esta primavera.
Las endibias son un plato sano, ligero y muy sofisticado
Parar preparar este plato de endibias tan especial, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 1 taza de cuscús
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 taza de tomate picado
- 1 taza de cilantro
- 1/2 taza de cebollas moradas en rodajas
- 1/2 taza de perejil fresco troceado
- 1/2 taza de menta fresca cortada en trocitos
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimienta negra
- hojas de endibia
Con las manos en la masa:
1. Ponemos unos dos dedos de agua a hervir y cuando esté caliente, añadimos cuscús hasta un pelín menos de la altura del agua. Dejamos que la absorba y después lo removemos para que no se hagan grumos
2. Añade el tomate, el pimiento, la cebolla morada, el perejil, la menta, el jugo de limón, el aceite de oliva y la pimienta negra
3. Una vez añadido, colocamos las hojas de endibia, y con la ayuda de una cuchara, vamos colocando el tabulé en las hojas
Ya está, así de fácil es preparar este plato de endibias con tabulé. Es ideal para combatir el calor. Si te apetece tenerlo en papel, descárgate la receta.
Source: bhg