En el sur de Alemania sin mayonesa, solo aliñada con una vinagreta. En el resto se puede encontrar esta ensalada elaborada con ella , aunque también se pueden emplear yogur o nata.
Se sirve como guarnición siendo un acompañante perfecto para cualquier tipo de comida, especialmente pescados y carnes, aunque simplemente sola es un plato muy sabroso, refrescante, nutritivo y fácil de elaborar.
Ingredientes:
- 600 grs de patatas pequeñitas.
- 2 salchichas alemanas Bratwurst.
- 1/2 cebolla picada.
- 1/2 manzana en taquitos.
- 2 huevos cocidos.
- Pepinillos en vinagre al gusto.
- 4 cucharadas colmadas de mayonesa.
- 1 cucharada colmada de mostaza antigua.
- 2 cucharadas del líquido de los pepinillos.
- Perejil picado.
- Sal.
Preparación:
- Cocemos las patatas con su piel en agua ligeramente salada. No las coceremos en demasía ya que podrían romperse.
- Una vez cocidas , las dejamos enfriar y las pelamos con cuidado.
- Las partimos a la mitad, recordad que yo usé patatas pequeñitas si vosotras utilizáis otras más grandes las cortáis en trozos, y las ponemos en un bol.
- Añadimos la cebolla picada, la manzana en taquitos, los pepinillos en rodajas, los huevos picados reservando una yema para la decoración final, el perejil también picado y las salchichas en rodajas. Las cuales habremos pasado ligeramente por la sartén.
- Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con la mostaza y el agua de los pepinillos.
- Una vez hayamos conseguido una mezcla homogénea, la añadimos al bol.
- Volvemos a mezclar con cuidado y decoramos con unos pepinillos en rodajas, la yema deshecha y un poco de perejil picado.
- Solo nos resta meterla en la nevera para servirla bien fresquita y a disfrutar.