Después de unos días de comer un poco más de la cuenta, llega la época de cuidarse un poco, para tratar de bajar peso, y para ello las ensaladas son unas grandes aliadas.
La ensalada Cesar yo la preparo con cierta frecuencia, porque en casa nos encanta, y aunque la salsa no es ligera precisamente, la sirvo por separado para que los que no tienen problema de peso, la puedan servir de forma más generosa.
Si aún no la habéis probado, no dejéis de hacerlo. Está buenísima.
Salsa Cesar
- 50 g. de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 4 anchoas
- 1 cucharadita de mostaza
- 10 g. de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de zumo de lima (o limón)
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 150 g. de aceite de oliva virgen extra suave
Ensalada
- 250 g. de ensalada (lechuga, espinaca, rúcula, hoja de roble, etc.)
- 1 manojo de brotes de hierbas frescas (tomillo, orégano, albahaca, etc.)
- 100 g. de pan frito de taquitos
- 50 g. de queso parmesano en lascas
- 150 g. de pechuga de pollo, cortado en tiras
Preparación de la salsa con Thermomix
- Poner en el vaso de la Th limpio y seco las yemas de los huevos y el resto de los ingredientes, excepto el aceite. Programar: 20 s. - V. 5-7
- Programar V.5 sin programar tiempo. Echar el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, para que caiga lentamente, y emulsione la salsa, durante 1 m. aproximadamente.
- Distribuir la ensalada y los brotes de las hierbas. Poner por encima las tiras de pollo, el pan frito y las lascas de queso. Regar con parte de la salsa, y servir el resto de ésta en salsera para que cada uno se vaya sirviendo según los gustos.